목차
1. 서론
2. 요리 교육에 대한 효과 및 계획안 수립
1) 요리활동 교육 목표 및 효과
2) 요리활동계획안
3. 결론
본문내용
1. 서론
요리는 생존을 위해 필수적인 것이기에 인간에게 영원한 관심과 흥미를 줄 수밖에 없다고 생각된다. 따라서 사람이 가지고 있는 기본적인 욕구로 인해 다양하게 발전될 분야이며, 교육현장에서 갖는 의미가 많은 매력적인 활동이다. 근래에 아동시설, 일반학원, 각종 문화센터, 여성회관 등 평생교육기관에서 아동에게 요리를 가르치는 일이 선풍적 인기를 보임은 아동들이 요리활동에 다른 분야의 학습보다 매우 높은 관심과 흥미를 나타내는 것이다.
우리나라 유치원 교육활동 지도 자료집(교육인적자원부, 2004)을 보면, 요리활동을 유아들이 음식 재료들의 색, 크기, 형태, 수, 양, 부피 등을 관찰할 수 있고, 각 재료들을 오 감각을 통해 경험해 보고 재료의 변화 측정과 결과를 검증할 수도 있는 효과적인 활동으로 제시하고 있다. 이러한 요리활동은 정기적으로 실시되기보다 유치원의 특성, 주제, 계절 등을 고려하여 융통성 있게 운영하고, 이야기 나누기, 수․과학, 음률, 조형, 표현 활동 등과 연계하여 통합적으로 운영하도록 제시되고 있다
따라서 유아와 관련된 교육을 수행하는 사람들에게는 요리와 관련된 교육 방안은 필수적으로 이해되어야 한다고 생각되므로 본 레포트에서는 요리와 관련된 활동계획안을 수립하여 이에 대한 이해도를 제고해보고자 한다. 이 때는 4세를 대상으로 하는데, 그 이유는 이 시기가 모든 영역에서 폭발적인 성장을 보이기 때이다.
2. 요리 교육에 대한 효과 및 계획안 수립
1) 요리활동 교육 목표 및 효과
유아기관에서 수행하는 요리활동은 5개 생활 영역에 걸쳐 있어 통합적인 교육 활동에 유용하다고 생각되며, 본 절에서는 이러한 관점에서 요리활동 교육이 가지고 있는 목표에 대해서 살펴보고자 한다.
첫째, 건강생활로서 유아가 오 감각을 각각 활용하여 다양한 식재료 경험하기, 다양한 운동능력 기르기, 몸과 주변을 깨끗이 하기, 바른 식생활로 바람직한 식습관과 영양에 대한 지식 습득하기, 안전하게 놀이하기이다.
참고 자료
홍연홍(2010), 통합적 요리활동이 유아의 정서능력 및 언어 표현력에 미치는 영향, 배재대학교 석사학위논문
이정임(2010), 통합적 요리활동이 유아의 창의성에 미치는 효과, 중앙대학교 교육대학원 석사학위논문
곽효경(2005), 통합적 요리활동이 유아의 수학적 문제해결 능력과 태도에 미치는 영향, 충남대학교 교육대학원 석사학위논문
이기민(2007), 통합적 요리활동이 유아의 표현능력 향상에 미치는 효과, 숭실대학교 교육대학원 석사학위논문