건강식품 - 건강을 위해 알면 유용한 지식

목차

1.건강 식품
2.건강식품과 기능성
3.우리나라 건강 기능식품의 역사

본문내용

1.건강 식품
(1)식품기능과 건강기능 식품
식품이 건강을 추구하는 과학으로 새로운 21세기 시대를 맞이하고 있다. 특히 면역계 및 순환기계, 내분비계, 신경계 등 높은 차원의 생체조절기능에 대한 식품의 작용 즉, 식품기능에 관한 연구는 크게 계속 진전되고 있다.
이와 같은 식품기능에 관한 연구는 새로운 식품에 대한 시각을 갖게 되었다. 식품 기능을 1차기능(영양기능), 2차기능(감각기능), 3차 기능(생체조절기능)으로 분류하고 이들 기능에 기준하여 설계된 식품을 건강기능 식품으로 명명하였다. 이와 같은 생각을 전 세계의 식품과학에 있어서 새로운 개념으로 설정되었다. 그리고 이것에 근거하여 연구를 거듭한 끝에 우리들 건강에 좋은 영향을 주는 식품의 특성이 이해되고 새로운 식품이 탄생하였다.
구 분
식품 기능
1차 기능(영양적 기능)
식품 중 영양소가 인체에 미치는 기능, 생명 유지에 중요한 역할
2차 기능(감각기능)
식품의 조직 및 성분이 인체의 미각, 취각 등 감각에 미치는 기능
3차 기능(생체조절기능)
식품이 면역계, 내분비계, 신경계, 순환기계 등 조절에 관여 기능
(2)기능성 식품이란?
기능성 식품(functional food)이란 식품유래의 기능성 인자를 보통 식품에 부가시켜 특정의 생활습관병을 예방할 목적으로 만들어져 사용되는 새로운 식품 즉 신식품을 의미한다. 이 컨셉은 한국에서는 1980년 후반부터 회자되기 시작하였으며 전 세계 널리 이미 퍼져 있고, 기능성식품은 국제어로 정착되었다.
다만 나라에 따라 다소 생각의 차이가 있고 또 시대적으로 약간의 수정도 가하여져 왔다. 일부 예방 대신 일차예방 또는 위험감소라는 용어로 쓰이고도 있다. 일차예방은 병의 전조 즉 반건강상태의 단계를 저지하는 의미이고, 병의 조기 발견, 조기 치료를 가리키는 2차 예방 및 사회복귀를 위한 회복을 가리키는 3차 예방과는 명확히 구별된다.

참고 자료

건강식품(2006년), 오문헌, 석학당