미나리 이야기 ( 그 효능과 간단 요약, 미나리가 들어간 요리)

목차

1. 미나리 이야기
2. 미나리의 효능
3. 미나리를 활용한 요리

본문내용

1. 미나리 이야기

우리 가정에서 요리에 많이 쓰이는 미나리!
３월을 대표하는 건강식품이다. 한약 명으로는 수근 또는 수영이라고 부르는데 이는 달면서도 맵고 서늘한 성미를 가지고 있고, 무기질과 섬유질이 풍부하다. 또한 알칼리성 식품이기에 해독과 혈액을 정화시키는데 좋은 효과를 가지고 있다. 재배지역은 대체로 한국과 일본 중국이고 특정 다습지를 좋아하며 십도씨 이하로는 성장을 정지한다. 사람들은 줄기와 그 잎을 식용하고 원산지는 중국으로 추정된다. 텃밭이나, 플라스틱 용기에 재배하는 경우 봄에 개울가에서 뿌리째 캐서 심거나 시장에서 판매하는 미나리의 뿌리를 잘라 심어두면 된다. 재배의 적기가 있는 것이 아니라 심어두고 수시로 이용한다.

<중 략>

미나리 1단 (300 그람 정도), 풋고추 1개, 홍고추 1개, 고추장 2큰술, 식초 2큰술, 매실액기스 1큰술, 설탕 1큰술, 들기름 2큰술, 레몬즙 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 생강가루 약간, 후추 약간, 통깨 약간

만드는 법 ::

미나리를 빙초산에 넣고 깨끗하게 손질한 후에 끓는 물에 소금을 넣고 미나리를 데쳐준다. 너무 오래데쳐주면 씹는 맛이 사라지기 때문에 살짝만 데쳐준다. 위아래 뒤집어주면 미나리 준비 완료. 다음 바로 찬물에 헹궈주고 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
이에 준비한 양념장 재료를 모두 섞어 주고 미나리를 버무려주면 미나리 무침 완성.!!

참고 자료

없음