고객 유인 기법(원하는 상품이 있는 매장)

목차

1. 차별화 상품과 대량판매 제품의 조화 필요
2. 정육
3. 각 코너 명확한 컨셉필요
4. 쇠고기 코너는 재료 제공형으로
5. 부가가치 높은 닭고기 코너
6. 일배
7. 고객 접근율 높은 우유
8. 계절에 맞는 상품제안
9. 철저한 데이터 분석이 승패갈라

본문내용

차별화 상품과 대량판매 제품의 조화 필요

셀프서비스 점포는 자석매장 활용기술에 따라 매출액에 큰 변화를 준다. 점포안에 확실한 자석매장이 배치되면 고객은 구석구석까지 점포를 돌게 된다. 중소형 수퍼마켓이나 대형 수퍼마켓, 혹은 소형 편의점도 이제 이 자석매장의 설정과 자석상품 선정에 대해 재검토를 해야한다. 자석매장 재구축 기술의 기본과 응용을 살펴본다.

1.자석매장 종류와 배치방법
2.부문별 자석매장 만드는 방법 - 청과•생선
3.부문별 자석매장 만드는 방법 - 정육•일배

정육

수퍼마켓이 살아 남기 위해서는 청과, 생선, 정육따위 생식품 강화가 급선무다. 그 강화책의 첫 째는 상품구성이다. 고객 니즈에 부응하는 상품구성을 위해서는 충분한 공간이 필요하다.
정육 경우, 매장규모가 2백50-3백평 규모라면 약20m정도의 진열공간이 필요하다. 물론 뀓다고 다 좋은 것은 아니다. 목표 매출을 올릴 수 있는 공간분배와 연속성, 그리고 자석매장이 필요하다.

이정도 규모의 정육부문(가공품 포함)에서는 일매출액이 최소 4백50만원은 돼야 한다. 30cm당 일매출액이 7만원에 미치지 못하면 로스가 많이 발생한다는 결론이므로 판매 데이터를 철저히 분석, 원인을 밝혀내고 적절한 대응책을 마련해야 한다.

각 코너 명확한 컨셉필요

정육부문 공간이 결정되었으면 레이아웃에 들어간다.
용도별, 축정별, 또는 축종•용도 혼합형(품군별)레이아웃 가운데 어떤 형태로 만들지 결정한다.

그림 1은 2백50-3백평 규모 품군별 레이아웃이다. 정육매장 도입부에 다진고기, 쟁장육을 잇달아 배치, 선도가 좋다는 이미지와 자석매장을 강조하고 있다.

쇠고기 코너는 구이용, 스테이크, 슬라이스 순으로 용도별로 배치, 사기쉬운 매장으로 구성한다. 구이용, 스테이크 코너에는 산지 브랜드 쇠고기의 이미지를 알리는 POP를 설치, 품질을 소구한다. 오픈 쇼케이스와 최하단에는 2•3인분 중심으로 적정가(5천원 내외)를 소구, 대량판매를 계획한다.

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참고 자료

없음