탄수화물 정성실험

목차

1. Introduction
2. Materials
3. Method
4. Result
5. Discussion
6. References

본문내용

1. Introduction
탄수화물(Carbohydrates)은 탄소, 수소, 산소로 구성되어 있고, 분자식 (CH2O)n을 가지는 유기물로서 생물체 내에서 에너지 대사의 공급원 또는 저장원으로 매우 중요하다. 수소와 산소의 비가 2:1로 구성된 물질이며, 최종가수분해 물질은 포도당이 생성된다. 뿐만 아니라 생물체의 구성성분으로도 매우 중요한 생명 분자이다. 탄수화물은 단당류, 이당류, 다당류로 분류되는데, 기본 구성단위 분자를 단당류라 하며, 단당류 2분자가 결합하여 이루어진 이당류, 많은 수의 단당류가 결합하여 된 다당류로 분류된다. 알데히드 화합물, 케톤 화합물, 카르본산 화합물, 폴리알코올 그리고 이러한 물질들의 유도체 및 축합체 등이 포함된다. 유일한 뇌의 에너지 공급원이며, 에너지로 쓰고 나은 당류는 간이나 근육에 글리코겐으로 저장되고 그 나머지는 지방으로 저장된다. 그리고 알데히드기(R-CHO)와 케톤기(R-CO-R')의 존재에 따라 환원당과 비환원당으로 나뉜다.
1) 환원당의 검정
알데히드기(R-CHO)와 케톤기(R-CO-R')를 가지고 있는 환원당은 알칼리성 용액에서 Cu, Ag 이온들을 환원시켜 당류의 종류에 따라 여러 가지 빛깔의 침전물을 생성한다.

참고 자료

실험생화학/한국생화학회/탐구당/1997/p.241~271
생물학-생명의 과학/로버트A.윌리스/을유문화사/1993/p.69~76