[경영학] 외식산업 조사

목차

Ⅰ. 국내 경제동향 및 경영환경의 변화

Ⅱ. 국내 외식산업의 현황과 성공 사례
1. 외식산업의 개황
2. 외식산업의 현황 및 동향
① 패스트푸드업계
② 패밀리레스토랑
③ 피자전문점
④ 원두커피
⑤ 기타업종
3. 프랜차이즈 성공 기업 사례
① 프랜차이즈 시스템의 개념
② 국내 성공사례
③ 해외 성공사례

Ⅲ. 외식산업의 전망 및 과제
1. 외식업체의발전 방향국내 외식업체의 내·외부 환경
2. 향후 마케팅 믹스 전략

본문내용

최근 기업들은 21세기 급변하는 환경과 불확실성에 대한 대응책 강구에 몰두하고 있다. 따라서 빈번히 회자되고 있는 말들이 변화, 혁신, 경쟁력, 전문성, 차별성, 기업문화, 세계화, 고객만족과 감동, 고객 가치창조 경영, 초일류기업, 초우량기업, 그리고 기업의 핵심역량 등이 주종을 이루고 있다. 특히 적자생존에 있어서 기업경영의 논리는 경쟁력 강화에 있다. 이를 위해서는 경영혁신, 구조조정, 벤치마킹, 빅딜, 조직의 슬림화, 아웃소싱, 팀제, 연봉제등이 전사적으로 요구된다. 이러한 경영환경의 시대적인 조류는 "변화의 주도요인을 어떻게 효과적으로 파악해 최대의 재무적 가치를 산출할 수 있는 경쟁수단에 투자할 것이냐"에 모든 기업은 혈안이 되어 있고, 이의 해결 방법이 기업의 경쟁적인 경영전략이다. 또한 기업을 둘러싸고 있는 환경 변화의 주요인들 경우 기업에게 기회뿐만 아니라 위협도 제공하기 때문에 오늘날 최고 경영진과 의사결정권자는 환경변화에 따른 중장기적인 경영전략을 수립해야 하며, 경쟁우위를 확보하기 위한 경영자원의 효율적인 배분을 통해서 적응력을 키워나가야 한다고 주장하고 있다. 이렇게 지식정보화 사회에 걸맞는 기업으로 변신하면서 생존을 위한 21세기 경쟁력제고를 위한 전략방향으로 급부상 하고 잇는 것이 경영혁신 전략이면서 경쟁전략임과 동시에 글로벌화 전략이다.

참고 자료

유통연감
엘지 경제 연구소(http://www.lgeri.com)
통계청(http://www.nso.go.kr)