케이스스터디-간질환 식이요법

소개글

간질환 환자를 위한 식이요법
간질환 환자를 대상으로 사전조사한 후 문제점이 무엇인지 파악합니다.
신체계측 조사를 통해 진단 한 후 식단을 짭니다.
또한, 이 식단의 강점과 약점 보완점에 대해 소개합니다.

목차

Ⅰ. 사전조사
(1) 인적사항
(2) 24시간 회상법
(3) 만성간염

Ⅱ. 1일 식단 작성 (식품교환단위 이용)
(1) 총 열량과 단백질, 지방, 당질의 필요량 산정
(2) 각 식품군별 교환 단위수 결정
(3) 2일 교환 단위 수 끼니별 분배
(4) 식품교환군 목록에서 식품 선택
(5) 식품의 종류, 허용 기름양에 맞게 조리법 및 메뉴 결정
(6) 1일 식단 작성

Ⅲ. 작성된 식단 평가
(1) 강점
(2) 약점
(3) 보완점

본문내용

만성간염

정의
간염이란 간세포 및 간 조직의 염증을 의미한다.
간염의 주요 원인으로는 바이러스, 알코올, 여러 가지 약물들 및 자가면역 등이 있다.
간염은 지속 기간에 따라 급성과 만성으로 구분하며, 간염이 6개월 이상 낫지 않고 진행하는 경우를 만성 간염이라고 한다.
만성 간염은 간의 염증 및 간세포 괴사가 6개월 이상 지속되는 상태를 말하는데, 간염 바이러스, 알코올, 약물, 자가면역, 대사 질환 등 여러 가지 다양한 원인에 의해 발생할 수 있다. 만성 간염은 일단 진단을 받으면 원인을 파악하는 것이 중요하다. 병의 원인에 따라 병의 경과, 치료 방침 및 치료 결과들이 다르기 때문이다.

만성간염과 영양
간염으로 나타나는 주된 증상은 식욕부진, 메스꺼움, 구토, 발열, 복부 팽만감, 설사 등이다. 이로 인해 식사 섭취에 지장을 받게 되어 체중감소가 흔히 나타나며 황달이 생길 수 있다. 이 시기에는 간질환의 진행을 막고 손상된 세포를 보수하기 위해 휴식과 안정이 필요하고 식사조절이 중요하다.
적절한 영양공급은 손상된 간세포의 치유와 재생, 간 기능 회복을 돕게 되고 간염으로 인한 식욕저하, 메스꺼움, 구토에서 비롯된 체중감소를 교정하거나 예방한다.
간염으로 인한 에너지 저장고인 글리코겐 저장고를 보충하여 저혈당을 예방할 수 있다. 무엇보다 중요한 것은 양질의 단백질 섭취와 균형잡힌 식사로 손상된 간세포를 재생시키고 체내 단백질이 보유시키는 것이다.

당질과 칼로리 공급 방법
매끼 식사에 밥, 죽, 국수, 빵 등의 곡류 음식을 빠뜨리지 않고 먹거나 식사량이 적으면 간식을 활용한다.

식생활 실천사항
1. 소량의 음식을 자주 섭취하여 충분한 칼로리를 섭취한다
- 간 조직 회복과 단백질 분해를 막기 위해 충분한 당질과 칼로리 공급이 필요하다. 그러나 대개는 식욕이 없는 경우가 많으므로 소량의 식사를 자주 섭취하고 필요 시 영양보충음료를 섭취할 수 있다.
2. 양질의 단백질을 충분히 섭취한다.

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참고 자료

없음