유기화학실험 - 향료물질 Pentyl Acetate

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최초 등록일: 2014.03.13
최종 저작일: 2013.11; 4페이지/ 한컴오피스; 가격 1,000원

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(1) 실험 제목 ? 향료물질 Pentyl Acetate의 합성

(2) 실험 일시 및 기후 ? 2013년 10월 15일 화요일 20℃

(3) 실험 목적

Esterification 반응은 산 촉매 하에서 alcohol과 carboxylic acid로부터 일어난다. 이런 ester를 만드는 한 방법으로 여기서는 바나나 향을 띠는 물질 pentyl acetate를 만들어본다.

(4) 서론 및 원리

① 향료
향료는 생활용품, 특히 화장품, 식료품 등에 향기를 가하기 위해 첨가되는 향기가 강한 유기물질이다. 향료로 이용되는 물질의 상은 휘발성이 강하며 그 종류는 400~500 여종에 이른다. 향료는 크게 3가지로 나누는데 다음과 같다.

* 천연향료
흔히 우리가 알고 있는 것은 ester계 화합물을 들 수 있다. 그 이외에 식물에서 추출한 식물성 향료와 동물에서 추출한 동물성 향료가 있다.
⑴ 동물성 향료 ? 사향, 시벳, 앰버그리스, 카스오르의 4종
⑵ 식물성 향료

*단리향료
값이 싼 천연향료나 콜타르 등의 원료로부터 분리, 정제, 조합 원료나 다른 향료의 조합 원료나 다른향료의 충발원료로 쓰이며, 단독으로 쓰이는 일은 적다.

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없음

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