지질검정

소개글

A 받은 실험 보고서입니다

목차

1. Introduction
2. Theory & Principle
3. Materials
4. Methods
5. Result
6. Discussion
7. References

본문내용

1. Introduction
이번 실험의 목표는 생체 주요 구성 성분중 하나인 지질의 검정 방법을 이해하고 수단 Ⅲ 용액을 이용해 정량화한 5가지 용매에 따른 3가지 지질의 염색과 용해도 차이를 알아보는 것이다.
2. Theory & Principle ①지질이란?
생체를 구성하는 물질 중 하나로 물이나 염류 용액과 같은 극성 용매에는 녹지 않고 클로르포름이나 에테르와 같은 비극성 용매에 잘 녹는 유기 화합물을 총칭한다. 지질은 물에 노출 시 친수성과 친유성을 동시에 갖는 양쪽 친매성(amphiphilic)인 liposome vesicle을 형성한다. 계면 활성 물질(계면 활성제 및 계면 활성을 나타내는 천연의 유지 등을 포함)과 같다. 주로 탄소와 수소로 구성되어 있고 산소도 약간 함유한다. 탄소와 수소, 산소 원자로 구성되어 있다는 점에서는 탄수화물과 같으나 그 구성 비율이 매우 달라서 탄수화물은 탄소 수만큼 산소를 가지나 지방 중 어떤 것은 탄소 24개에 산소 2개만 결합되어 있을 정도로 탄소보다 산소 수가 적다.

<중 략>

또 스테아르산(Stearic acid)을 처음 접하게 되어 찾아보면서 새로운 사실을 알게 되었다. 스테아르산(Stearic acid)은 옥타데칸산 CH3(CH2)16COOH의 관용명이라고 한다. 글리세린에스테르의 형태로 각종 천연 유지 중에 널리 분포되어 있다. 상온에서는 백색의 엽상(葉狀) 결정으로, 녹는점은 71~71.5℃, 응고점은 69.4℃로, 물에는 녹지 않지만, 유기 용매(有機溶媒)에는 잘 녹는다. 실험 중 끓는 물에 용해시켜 액체로 만들기 쉬웠지만 응고점과 녹는점이 별 차이가 없어 금방 다시 굳어버렸다.

참고 자료

생명과학 실험서 – 라이프 사이언스 - 권혁빈 외 11명
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