2012년 아동영양학

목차

1. 영양교육의 중요성
가. 영유아기 영양의 중요성
1) 영유아기 영양의 특성
2) 영양소의 종류와 작용
나. 영양소의 작용
1) 영양소
2) 비타민과 무기질, 수분

2. 영양 교육의 내용
가. 영아기 영양 교육
1) 영아의 특성
2) 영아의 신체적 특징
3) 이유 보충식
4) 이유식 시작시기
나. 유아기 영양 교육
1) 유아기란?
2) 유아의 특성
3) 유아의 신체적 특징
4) 유아의 영양 권장량
5) 유아기의 영양관리
6) 유아의 식사구성안
7) 영유아의 식생활지침

3. 영양 교육 방법
가. 유아 영양교육의 의의와 개념의 변화
1) 유아 영양교육의 의의
2) 영양교육 개념의 변화
나. 유아 양육과 섭식형태의 변화에 따른 영양문제
1) 유아 양육형태의 변화
2) 유아 영양교육의 필요성과 영양교육 여건
다. 영양교육
1) 영양교육 실시과정
2) 유아 영양상태 진단
라. 영양교육 계획수립
1) 영양교육 매체 활용의 필요성과 종류
2) 매체의 종류

4. 영양교육 매체
가. 영양교육 매체의 선정기준
나. 영양교육에 활용이 가능한 매체의 종류와 사례

참고문헌

본문내용

가. 영유아기 영양의 중요성
1) 영유아기 영양의 특성
(1) 신체성장과 기능발달이 가장 왕성한 시기임
- 신체적 성장 기능적 발달과 지적. 정서적 발달도 이루어짐 뇌의 크기는 성인의 90% 정도가 발달함
- 신장의 크기는 생후 1세에 성인의 35%, 6세에 60% 정도
- 간과 장의 크기도 1세에 성인의 19%, 6세에 34% 정도
- 소화기관 기능은 성인의 절반 이하 정도 예상

(2) 영유아기 영양상태가 성장∙발달에 영향을 줌
- 영양은 음식을 먹음으로써 생명을 유지하는 신체의 조직을 보수하고, 성장․발육하는 모든 현상 총괄함
- 저 영양은 지적∙정서적 발달저하와 운동능력을 감소시킴
- 불균형한 영양 섭취가 과잉 영양의 원인
- 건강과 성인병과도 밀접한 관련이 있음
- 식습관․식행동․식품과 식생활에 대한 가치형성

<중 략>

5) 유아기의 영양관리
- 유아 간식의 양은 하루 에너지 필요량의 10-15%가 적합하다.
- 유아에게 억지로 먹도록 강요하지 않는다.
- 싫어하는 음식을 먹는 대가를 다른 음식으로 보상하지 않는다.
- 음식을 기분전환이나 달래기 위한 수단, 다른 행동에 대한 보상으로 제공하지 않는다.
- 유아에게 새로운 음식을 소개할 때에는 한 입은 최소한 먹도록 한다. 특히 배가 고픈 시간에 새로운 음식을 소개한다.
- 처음에 많은 양을 주지 말고 일상적으로 먹는 양보다 적게 주고, 더 요구하면 다시 더 주도록 한다.
- 새로운 음식을 받아들이는 데는 같이 먹는 사람들의 역할이 중요하다.
- 유아의 식품선택에는 부모의 음식 기호가 큰 영향을 미친다.
- 새로운 음식을 만드는 데에 유아가 참여하도록 한다.
- 유아는 음식의 온도, 맛, 질감, 외관에 대해 매우 까다롭다.유아가 채소 먹기를 싫어하면 좋아하는 음식과 섞거나 또는 향이 좋고 영양가가 있는 양념을 해서 제공한다.

참고 자료

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김혜경, 2003, 영유아 프로그램, 창지사.
신현선, 초등학교 영어 교과전담제의 운영실태 및 분석 아주대 교육대학원, 2002공계순 외 4명, 2006, 아동복지론, 학지사.
이경화, 2001, 아동 발달과 상담, 학문사.
성영혜, 2003, 김연진, 아동복지의 이론과 실제, 동문사.
울주군 보건소, health.ulju.ulsan.kr
중앙보육센터, http://central.childcare.go.kr/
울산광역시 보육정보센터 ulsan.childcare.go.kr
임종운, 2002, 아동복지론, 홍익사.