[관광, 외식, 프랜차이즈,] 패밀리 레스토랑 마르쉐

소개글

본론을 보시면 아시겠지만 체인 레스토랑의 궁극적 목표인
4가지(점포성장, 동질성, 시스템적응성, 지역반응성)
에 초점을 맞췄습니다.

목차

1.Marche ＆ 주)아모제 개요

2. Marche ＆ 주)아모제 연혁

3. Marche의 체인전개 및 분석

4. Marche의 비젼과 장래전략

본문내용

Marche는 주)아모제가 운영하는 유럽풍 패밀리 레스토랑입니다.
주)아모제는 스위스 Movenpick Group 과의 프랜차이즈 계약으로 Marche Restaurant을도입해, 1995년 국내1호점인 마르쉐 역삼점을 오픈하였으며 Marche 는 모태가 되었던 브랜드입니다.
Marche는 시장을 뜻하는 Market의 프랑스어로 Marche는 이름 그대로 다양한 음식과 식품이 나열된 시장을 연상시키는 유럽풍 패밀리 레스토랑이다. 기존 미국풍 패밀리 레스토랑과는 달리 마르쉐에서는 고객이 세계 음식들이 준비되어 있는 카운터를 직접 돌아다니면서 다양한 요리와 식품이 풍성하게 진열되어 있어 입과 눈을 동시에 즐겁게 하며,자유롭게 여행하듯이 다니면서 원하는 음식을 골라 먹을 수 있는 재미가 있어 유럽의 재래시장에 와있는 환상적인 경험을 갖게 하고 각 매장마다, 그리고 매장내 각
구역마다 세계 각국의 독특한 분위기를 그대로 살린 인테리어, 그리고 메뉴를 고르면 직접 조리를 해주고 선택의 자유로움과 보는 즐거움을 동시에 준다는 것이 바로 마르쉐만의 독특함이다.
주)아모제 에서는 Marche 이외에도 Take-out 전문점인 카페아모제와 차이나 비스트로 엉클웡스를 운영하고 있다.
부외적으로 이런추세는 지난 2000년 ㈜이오코퍼레이션에서 ㈜선앳푸드로 사명을 변경한 토니로마스가 제 2,3,4브랜드로 스파게띠아, 카푸치노익스프레스, 매드포갈릭등을 선보이고
제 5브랜드로 중식당 오픈을 준비하고 있는 것으로 알려지는등 현제 패밀리 레스토랑의 큰 추세이다.

참고 자료

1. 2002-05-27자 경제신문
2. 2001-10-22자 경제신문
3. 2001-08-24자 외식잡지
4. 2001-12-08자 동아일보
www.marche.co.kr