일본문화의 민속학적 관점.

목차

Ⅰ.한국 음식
ⅰ.전통음식
ⅱ.한국음식의 특징

Ⅱ.일본 음식
ⅰ.일본의 음식문화
음식문화의 형성요인
일본의 음식
ⅱ.일본음식의 특징

Ⅲ.공통점과차이점

Ⅳ.나의 의견

본문내용

한국의 전통 음식
우선 ‘전통’이란 단어의 의미에 대해 몇 마디만 언급하겠다. 나는 얼마 전 까지만 해도 전통이란 것은 그 나라만의 고유한 것 즉, 그 나라만이 가지고 있고 설사 다른 나라가 똑같은 것을 가지고 있더라고 누가 먼저 시작했느냐를 따져서 오래된 쪽의 것이 전통이고 정통성을 인정받을 수 있다고 생각하고 있었다. 그러나 민속학의 이해 리포트 조사를 하면서 전통이란 그런게 아니라 외래의 문물이 유입되어 그 사회나 국가에 맞게 변형되어 이것이 어느 정도 일정하게 유지되어 간다면 이 또한 전통이라 할 수 있는 것이다. 꼭 그 나라에서 시작되어야만 전통이 된다는게 아니라는 말이다. 그리고 전통의 또 다른 특징은 불변하는 것이 아니라 항상 변화한다는 것이다. 여러 세대를 거치면서 변화하는 사회구성원에 의해 변형이 일어나기 때문에 전통은 물에고민 호수가 아니라 강이고 살아서 흐르고 있다는 것이다.

<중 략>

전문점까지 있으며 일본인들이 많이 즐겨먹는 대중음식이다. 규동은 소고기와 양파를 간장과 설탕으로 바짝 조린것을 밥위에 올려놓고 먹는 요리이다.
위에 설명한것 외에도 간사이 최고음식인 우동, 싸고 맛있는 일본도시락 벤또, 일본식된장국 미소시루 ,사시미 등 많은 대중음식들이 있다.
일본음식의 특징
재료의 본맛을 살려서 조리하기 때문에 향신료를 진하게 쓰지 않고 양질의 식수와 신선한 어패류가 풍부하여 사시미(생선회)가 발달 하였고 식기는 기본적으로 한 사람 분씩 따로 사용하고 요리상의 공간적 아름다움을 살리며 또 눈으로 보는 요리라는 말을 있듯이 외형의 아름다움을 존중하므로 조리인의 개성이나 기술에 대해서 까다롭고, 담는 방법에 대해서도 세심한 주의를 기울이고 양념을 극히 소량 사용하고, 음식이 비교적 담백하여 먹기 전에 각자의 취향에 맞게 조미료를 사용하고 매운맛은 주로 와사비를 이용한다.

참고 자료

없음