Determination of Acetic acid in Vinegar (식초 적정) 분석화학실험

목차

1. Date
2. Principle & Object
3. Material
4. Procedure
5. Result
6. Discussion
7. Reference

본문내용

시판식초 (Vinegar)는 약 6-7 w/v%의 acetic acid를 함유한다. 식초 중에는 그 밖의 유기산도 포함되어 있으나, Acetic acid가 주성분이다. 식초중의 총 산성 성분을 염기표준용액 (0.1N NaOH)으로 적정하여 acetic acid의 %농도를 구하는 것이 목적이며, 적정 종말점을 지시약법과 전위차법으로 구한다.

어떤 물질이 물에 녹을 때 그 물질이 부분적으로 또는 완전히 해리하거나 이온화한다. 부분적으로만 해리하는 전해질을 약전해질이라고 하고, 완전히 해리하는 전해질을 강전해질이라고 한다. 예컨대. 아세트산은 물 속에서 단지 일부만 해리하는 약전해질이고, 염산은 완전히 해리하여 모두 다 이온으로 변하는 강전해질이다. 어떤 물질은 물 속에서 완전히 이온화하지만 조금 밖에 녹지 않는다(용해도가 작다고 한다). 약전해질이나 난용성 물질들의 경우 물 속에서의 해리 정도는 평형상수에 의해 정량적으로 취급될 수 있다. 강전해질이나 물에 완전히 녹는 물질의 경우 그들의 평형상수는 거의 무한대의 값을 가진다고 할 수 있다.

<중 략>

4) Titration of 0.1 N Acetic acid, and Determination of the acid dissociation
(※-ⓐ : indicator 과정 ,-ⓑ pH meter 과정)
① conical flask에 유리전극이 잠길 만큼 약간의 증류수를 넣은 후, 3)에서 만든 0.1 N Acetic acid 5.00mL를 넣고 magnetic bar를 넣는다.
②-ⓐ indicator를 넣고 0.3mL 씩 0.1 N NaOH 표준용액을 endpoint 근처까지 적가한다.
②-ⓑ 0.30mL 씩 0.1 N NaOH 표준용액을 endpoint 근처까지 적가한다.
③ 색변화를 관찰하면서 endpoint 지점에 가까워지면 0.1 N NaOH 표준용액을 한 방울씩 떨어뜨린다.
④-ⓐ indicator의 색이 30초동안 유지되면 적정을 멈추고 적가한 NaOH의 부피와 pH meter값을 기록한다
④-ⓑ indicator의 색이 30초동안 유지되면 적정을 멈추고 적가한 NaOH의 부피와 pH meter값을 기록하고 NaOH를 9.00mL 가 될 때 까지 다시 0.30 mL씩 적정한다.

참고 자료

없음