(건축계획)식당(Restaurant) 건축분석

목차

제 1부
1. 개요
2. 분류
3. 입지계획
4. 개념도
5. 소요 시설
6. 동선 계획
7. 세부 게획

제 2부
1. 사례 (국내,국외)
2. 결론

본문내용

인간 생활의 기본요소로 의ㅡ식ㅡ주 를 들 수 있다. 그 가운데서 식생활과 관련된 것으로 손님에게 식사를 제공해주는 장소를 레스토랑이라 부른다. 사전적의미로 보면 레스토랑이란 사람들에게 음식을 제공하는 공공의 시설, 정가 판매점, 일품 요리점이라고 표현하고 있듯이 레스토랑이란 음식물과 휴식의 장소를 제공하고 원기를 회복시키는 장소로서 그 의미를 갖고 있다. 레스토랑의 넓은 의미로는 “식사와 음료를 섭취하는 장소” 로서 이는 사교 및 후생서비스를 제공하는 상업시설을 포함 하는 것이다. 레스토랑이라는 용어는 근래에 이르러 일정규모를 가진 모든 음식점을 총칭하는 용어로 변화되고 있는 추세이나, 본래는 양식을 제공하는 서구식 개념의 음식점을 칭하는 것으로 그 기능과 형식에 따라 분류 된다. 또한 현대 레스토랑은 단순한 식사기능을 넘어서 주택 외의 주거성을 포함하고 있다. 따라서, 기능적 해결과 함께 식당의 개성과 실내 디자인의 질적 충실, 그리고 서비스의 질이 중요하다.

<중 략>

유형에 따라 입지 조건이 매우 달라지지만 일반적으로 다음과 같은 점을 고려한다.
1) 사무소와 상업시설 밀집지역으로 교통이 발달되어 있고 유동인구가 많은 곳이 유리하다.
2) 외국인의 유동이 많은 지역(외국인 거주지/관광상가)도 고려한다.
3)연인 이나 가족 대상의 문화시설(영화관/공연장/전시장 등)이 집중된 지역도 매우 중요하다.
4.) 고급양식당의 경우에는 호텔/고급쇼핑가의 입지를 고려한다.
5) 도시근교의 양식당은 자연경관과 교통망이 중요하게 고려되어야 하며, 주차장 등의 충분한 대지 확보가 가능하여야 한다.

참고 자료

월간 인테리어
DETAILS
Mook 식당 공간 인테리어
실내 환경에서의 색채 사용에 관한 연구 :레스토랑 실내공간계획을 중심으로 (논문)
Interior Space – 건축세계
Bar·club & restaurant – 현대건축사
Bars & Restaurants - Yabuka, Narelle
New restaurants in USA 2 - Vercelloni, Matteo