실험보고서 물질의 pH 측정과 자연 지시약의 제조

목차

1. 실험 결과
2. 고찰
3. 결론
4. 참고문헌

본문내용

▶ 양배추 지시약 발견 배경
1663년, 보일은 여러 가지 자연의 식물이 산성도에 따라 색깔이 달라지는 것을 발견하였는데, 붉은 양배추 역시 그 중 하나였다. 양배추지시약은 pH에 따라 다음과 같은 색깔 변화가 나타나고, 지시 반응이 가역적이라는 특징이 있다.

▶ 양배추 지시약의 색깔이 보라색인 이유? - 안토시아닌
붉은 양배추를 증류수에 담가 가열하면 무색에서 보라색의 용액으로 바뀐다. 그 이유는 양배추 잎 세포가 열에 의해 파괴되어 세포 내 안토시아닌 색소가 세포 밖으로 빠져나와 보라색을 나타내기 때문이다.

▶ 양배추 지시약을 이용 시, 용액의 액성에 따른 색깔 변화에 영향을 미치는 요인
(1) 온도
넣어준 양배추 지시약의 부피와 용액의 pH가 같을 때, 온도가 낮을수록 색이 짙고 탁하게 나타나는 반면, 온도가 높을수록 색이 옅고 맑게 나타난다.

(2) 농도
넣어준 양배추 지시약의 부피, 용액의 pH, 온도 등 다른 조건이 같을 때, 농도가 짙을수록 색이 짙고 탁하게 나타나는 반면, 농도가 옅을수록 맑고 투명한 색을 나타낸다.

※ 바로 위에서 살펴본 바와 같이, (1) 온도, (2) 농도 는 색깔의 맑고 탁함에만 차이를 줄 뿐, 용액의 색깔 자체에는 영향을 주지 않으므로, 양배추 지시약을 이용하면 눈으로도 쉽게 색깔을 관찰하여 용액의 액성을 판별할 수 있다. 따라서, 양배추 지시약을 통해 용액의 액성을 확인할 때는 ‘색깔’을 확인하는 것이 중요하다. 즉, 온도와 농도의 변화에 의해서 색이 맑고 탁한 차이만 있을 뿐이지, 눈으로 관찰할 때는 쉽게 뚜렷한 색 변화를 관찰할 수 있다.

참고 자료

한 권으로 끝내는 교과서 실험관찰 5·6학년 - 양배추 지시약
두산백과 - 안토시아닌
google "anthocyan pH reaction" - 안토시아닌 색깔 변화 원리
(표준) 일반화학실험 (제 6 개청판), 대한화학회, 천문각, 2005.02.28