균수측정법

목차

1. 실험 목적
2. 실험 원리
3. 시약 및 준비물
4. 실험방법
5. 실험결과
6. 고찰

본문내용

<Colony>
the visible aggregate growth on a solid culture medium of the offspring of a single bacterium or fungus spore.
<미생물 분석 방법>
미생물의 분석 방법에는 크게 두 가지로 나눌 수 있다. 즉, 미생물 균수를 측정하는 방법과 대사산물의 양, 효소 또는 효소반응 등을 통해 미생물의 생육과 수를 간접적으로 평가하는 방법이다. 직접적 방법에는 총균수 측정법과 생균수 측정법이 있으며, 이 방법들이 미생물을 분석하는 주된 방법이다.
1) 총균수 측정법
이 방법은 모든 미생물의 수를 측정하기 때문에 살아있는 미생물과 사멸된 미생물을 구별하지 못하는 단점이 있다. 사멸된 미생물은 미생물 평가를 통한 식품 평가에 도움이 되지 않기 때문에 이를 구별하지 못하는 것은 큰 단점이나 신속하게 미생물을 분석할 수 있는 큰 장점이다. 직접 현미경을 통해 검정하는 방법과 전기적 신호를 이용한 기계적 방법이 있다.
(1) 직접 현미경법
① Breed법 : 생균수를 측정하여 물체의 실상을 세밀하게 측정할 수 있는 관찰방법으로 미생물의 생균수를 정확하게 측정할 때 주로 사용되는 방법이다.
③ Thoma 혈구계수기법 : haematocytometer를 통한 계수측정방법으로 투명한 유리판에 0.1mm 구획을 짓고 평면(plane)에 1㎟로 구분지어진 9개의 선들로 이루어진다.

참고 자료

ENCYELOPEDA OF Microbiology 104p/ Moselio Schachter
식품 미생물학&실험 163, 187~193, 209p / 신해헌, 차윤환, 한명륜외 2명
Brock의 핵심미생물학 124~125p/ 대표역자 오계헌
new 식품미생물학 & 실험 260~261p / 홍태희 외 6명 지음
식품미생물학 실험서 21p/안병용외 3명 지음