[식품분석실험보고서] PH미터(PH측정)

목차

1. Title
2. Principle
3. Apparatus & Reagent
4. procedure
5. Result&calculation
6. Discussion
7. Reference

본문내용

1. Title PH측정, 2013년 11월 5일

2. Principle
◎ PH는 산, 알칼리의 정도를 표시하는 단위로 수소이온 농도의 상용대수 값으로 표현된다. 시료의 PH는 PH에 따라 변색되는 성질이 있는 여러 가지 지시약을 이용하여 색에 따라 정상적으로 측정할 수 있다. 또한 수소이온 농도에 따른 전 극의 전위차로부터 PH를 측정할 수 있는 PH미터를 사용하여 보다 정확한 PH 를 측정할 수 있다.
◎ 시료용액의 PH측정에는 유리전극을 이용한 전위차측정법이 가장 많이 이용되고 있다. 엷은 유리막(약 0.0025mm 정도)을 경계로 하여 2개의 용액을 접하면 두 용액사이의 PH상위에 따라서 전위차가 생기고, 이때 한쪽의 PH를 안다면 다른 한 쪽(시료용액)의 PH를 알 수 있다.

참고 자료

이수정외4명, 이해하기 쉬운 식품분석, 파워북, P205, 2012년
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