미생물보고서 - 생균수 측정

목차

1. Title
2. Principle
3. Apparatus & Reagent
4. procedure
5. Result&calculation
6. Discussion
7. Reference

본문내용

1. Title 생균수 측정, 2012년 12월 5일, 1군 1조, 김보람

2. principle
◎ 세균 배양액을 직접 agar plate에 도말하면 한 개의 세포가 증식하여 생긴 수 만개의 작은 집락(colony)이 형성되는데, 이것을 그 수를 세기에 너무 많을 뿐 만 아니라 집락과 집락이 중복되어 정확한 수를 셀 수가 없다. 따라서 배양액의 희석을 통하여 plate내에 적절한 수(30∼300개)의 집락이 고루 분포되도록 하여 서 대략적인 생균수를 측정하기 위해서 이 실험을 한다. 생균수 검사는 식품 중에 함유되어 있는 일반 세균수를 측정하여 식품에 미치는 영향 정도를 말해주므로 식품의 부패정도나 신선도 및 오염도를 측정할 때 이용 된다.

<중 략>

① 필러에 피펫을 끼우고 우유1㎖를 빨아들여 첫 번째 시험관에 넣는다.
② 여기에 사용된 피펫을 쓰레기통에 버린다. Why? 검체의 채취는 반드시 무균적으로 행하여 하기에
③ 필러에 새로운 피펫을 끼우고 첫 번째 시험관용액에서 0.1㎖를 빨아들여 두 번째 시험관에 넣는다.
④ 세 번째 시험관에 두 번째 시험관용액 0.1㎖를 넣고 네 번째, 다섯 번째 시험관도 같은 방법으로 행한다.

참고 자료

노완섭 외11명, New 식품미생물학, 지구문화사, 2007.
김영권외 11명, 미생물학 실험, 고려의학, 2001.