외식산업경영 과제3

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최초 등록일: 2014.05.18
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서비스 프로세스란 서비스가 전달되는 절차나 메카니즘 또는 활동들의 흐름을 의미한다. 대부분의 서비스는 일련의 과정이며 흐름의 형태로 전달된다. 따라서 프로세스는 서비스 상품 그 자체이기도 하면서 동시에 서비스 전달과정인 유통의 성격을 가지고 있는 것이다. 서비스는 동시성과 비분리성이라는 고유의 특성 때문에 고객과 떨어져서 생각할 수 없다. 서비스의 고객은 서비스 프로세스 안에서 일정한 역할을 수행한다. 그렇게 때문에 서비스 생산의 흐름과 과정은 제품마케팅에서보다 훨씬 더 중요할 것이다. 이러한 프로세스의 단계와 서비스 제공자의 처리 능력은 고객의 눈에 가시적으로 보여진다.

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