한국의 디저트 문화 트렌드 경향과 특성

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서구식 식생활이 보편화되면서 최근 급부상하며 새로운 미래시장으로 주목받고 있는 ‘디저트’(dessert). 대한민국의 디저트 문화 어디까지 왔는가?
현재 수백 가지에 달하는 다양한 디저트 중 아이스크림, 케이크, 푸딩, 머핀, 와플 등이 사람들에게 많은 사랑을 받고 있다. 디저트는 달콤한 풍미를 남겨 식후 입안의 뒷맛을 없애는 효과를 내는 것이 그 기원이라고 할 수 있는데, 디저트라는 단어의 어원은 ‘테이블을 치운다.’는 뜻의 프랑스어인 ‘Desservir’(디제르비르)에서 유래하였다. 디저트는 메인 요리를 먹은 후에 전체 식사를 마무리 하는 음식으로 마지막 입맛을 통해 식사 전체에 대한 만족감을 결정지을 수 있으므로 메인 요리 못지않게 중요한 순서이다. 그래서 이젠 ‘디저트(dessert)’가 새로운 문화 트렌드로 자리 잡고 있다.

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