[생리학] 탄수화물

목차

1. INTRODUCTION
2. MATERIALS
3. METHOD
4. RESULT
5. DISCUSSION
6. REFRENCE

본문내용

1. INTRODUCTION
탄수화물은 생물의 기본적 에너지원이 될 뿐만 아니라 원형질은 기본 물질을 생산하는데 필요한 탄소 골격을 제공하는 물질이다. 탄수화물의 기본 구성원소는 탄소, 수소, 산소이며 이들은 1:2:1의 비율로 구성되어 있다. 또 탄수화물은 두 개 또는 그 이상의 히드록실기를 가진 알데히드 또는 케톤이다. 알도오스는 알데히드기(글리세르알데히드와 글루코오스에서와 같이)를 가진 탄수화물인데 반해서, 케토오스는 케토기(디히드록시아세톤과 프룩토오스에서와 같이)를 함유한다. 알디히드기 또는 케토기로부터 가장 먼 비대칭 탄소 원자의 절대배열이 D-글리세르알데히드의 것과 같으면 그 당은 D-계열의 탄수화물에 속한다. 자연계에 존재하는 거의 모든 당들은 D-계열에 속한다. 글루코오스의 열린 사슬형의 C-1 알데히드기는 C-5 히드록실기와 반응하여 여섯 원자로 된 피라노오스 고리를 만든다. 프룩토오스의 열린 사슬형의 C-2 케토기는 C-5 히드록실기와 반응하여 다섯 원자로 된 푸라노오스의 고리를 만든다. 리보오스나 데옥시리보오스와 같은 펜토오스들도 푸라노오스 고리를 만든다. 이러한 고리화반응에서 아노머 탄소 원자(알도오스에서는 C-1 ,케토오스에서는 C-2)에서 비대칭 중심이 하나 더 생긴다. α아노머에서는 아노머 탄소 원자에 부착 된 히드록실기는 표준 배향으로 보았을 때 고리 면의 아래에 있지만, β아노머에서는 고리 위에 있다. 고리에 있는 원자들 모두가 같은 면에 있는 것은 아니다. 오히려, 피라노오스 고리들은 보통 의자형을 취하고, 프라노오스 고리들은 봉투형을 취한다.
당은 아노머 탄소 원자에서 오는 글리코시드결합으로 알코올과 아민에 결합된다. 예를 들면, 이당류와 다당류에서 O-글리코시드결합은 당들을 서로 연결시킨다. 뉴클에오티드, RNA 그리고 DNA에서 N-글리코시드결합은 당을 퓨린이나 피리미딘에 연결한다. 글루코오스 6-인산과 같은 인산화된 당 에스테르는 중요한 대사 중간물질이다. 또한 인산화는 O-그리고 N-글리코시드결합을 합성하기 위한 반응성 중간물질을 만든다.
수크로오스(설탕), 락토오스(젖당) 그리고 말토오스(맥아당) 들은 흔히 볼 수 있는 이당류이다. 사탕수수 또는 사탕무에서 얻어지는 식탁용 설탕인 수크로오스는 아노머 탄소들 사이에서 글리코시드결합으로 결합된 α-글루코오스와 β-프룩토오스로 이루어져 있다. 젖에 있는 락토오스는 β-1,4 결합으로 연결된 갈락토오스와 글루코오스와 글루코오스로 이루어져 있다. 말토오스(녹말에서)는 α-1,4 결합으로 연결된 두 개의 글루코오스로 이루어져 있다. 식물에 있는 녹말은 글루코오스의 중합체형이며, 글리코겐은 동물에서 비슷한 역할을 한다. 녹말과 글리코겐에 있는 대부분의 글루코오스 단위들은 α-1,6 결합으로 형성되는 갈래점들을 더 많이 가지고 있는데, 이것은 글리코겐의 ㅇㅇ해도를 더 크게 만든다. 식물 세포벽의 중요한 구조용 중합제인 셀룰로오스는 β-1,4 결합으로 연결된 글루코오스 단위들로 이루어<font color=aaaaff>..</font>

참고 자료

최신 생화학 이명렬 청구문화사 1994 PAGE 20-21
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