대사작용과운동에너지원으로서영양소

목차

1. 에너지원, 영양소
2. 탄수화물의 구조 및 특성
3. 지방의 구조 및 특성
4. 단백질의 구조 및 특성
5. 탄수화물, 지방, 단백질 Story

본문내용

에너지원 [ energy source, ~源 ]
- 영양소가 체내에서 연소한 경우에 에너지가 생기는 물질을 의미.
- 에너지원이 될 수 있는 영양소는 탄수화물 , 지방, 단백질이고 3대 영양소라고 한다.
- 1g에 대해 탄수화물 4kcal, 단백질 4kcal, 지방 9kcal의 에너지가 생긴다.
영양소 (營養素 )
- 생물이 외부로부터 받아들인 물질 중에서 생물체의 몸을 구성하고 에너지를 만드는 원료가 되거나, 몸 속 생명 활동을 조절하는 물질

<중 략>

1. 단당류(포도당, 과당, 갈락토스) 란 가수 분해로는 더 간단하게 분해되지 않는 당류를 통틀어 이름
가수분해 [ hydrolysis , 加水分解 ]
자연계의 화학반응 중에 물분자가 작용하여 일어나는 분해반응
2. 이당류(서당, 맥아당, 유당)
이당류는 두 개의 단당류 분자가 결합해서 생성
3. 다당류(전분, 덱스트리, 글리코겐, 식이섬유질)
다당류는 단당류 분자들이 연쇄적으로 결합한 중합체

참고 자료

없음