어린이 기호식품 속 타르색소 분석

목차

1. 서론
1-1. 연구배경
1-2. 연구목적

2. 본론
2-1. HPLC 이용한 타르색소 분석
2-2. 타르색소란?
2-3. 타르색소 별 건강영향

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

발암성 및 유전적인 독성 등 안전성에 영향을 미치게 된다는 보고가 있어 이들에 대한 안전성 및 유해성에 대한 논란이 계속 제기되고 있다.
본 연구에서는 어린이 기호식품인 사탕류, 빙과류, 청량음료 등을 대상으로 하여 우리나라에서 허용하고 있는 타르색소에 대하여 고속액체크로마토그래피(HPLC)를 통해 분석한 여러 논문 등을 통하여 타르색소의 성분과 건강에 끼치는 영향에 대해 조사하고자 한다.
타르색소가 건강에 미치는 영향으로는 간독성,혈소판감소증, 천식유발, 두드러기, 알레르기, 과민반응, 의욕상실, 호흡곤란, 발암성 등이 외국의 연구를 통해 보고되고 있다.

참고 자료

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「식품 중 타르계 색소의 사용실태조사」- 장재연, (2005.01.01), 연구보고서
네이버백과사전
「 ㈜ 사이닉스 인트투루먼트」 - http://www.scinixkorea.com/
「 식품첨가물의 병용섭취에 대한 안전성 평가 연구 」- 이재원, (2007.01.01) , 한국과학기술정보연구원
「 어린이 선호식품 중의 타르색소 함량 분석 」- 이향미, 이종욱, 한국식품저장유통학회지 제12권 제4호 (2005. 8) pp.355-360 1738-7248
「 한국식품연구소」- http://www.kafribusan.re.kr/program/board/search_list.asp
「 식품 중 합성첨가물 사용실태 조사 연구 -타르색소 중심으로- 」- 윤미혜 외 6명(2000) 한국식품위생안전성학회지 15(2) 108-113 1229-1153 KCI 등재 후보
「어린이용 시럽제 중 타르색소 조사」- 김화순 외 6명, 보건환경연구원보 제43권 (2007년) pp.150-156 1229-3660