[한국문화사] 패스트푸드의 역사 - 패스트푸드의 개념과 기원, 패스트푸드의 문제점, 광우병의 공포(미트릭스), 맥도날드화

소개글

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목차

1. 패스트푸드란
* 미국에서 패스트푸드가 발달한 이유

2. 패스트푸드의 기원
1) 햄버거란?
2) 햄버거의 성장

3. 패스트푸드 왜 문제인가
1) 패스트푸드의 고질적인 문제점
2) 육식의 종말 – 제레미 리프킨

4. 광우병의 공포 - 미트릭스
1) 미트릭스 (the meatrix)
2) 광우병의 심각성
3) 광우병의 증상

5. 맥도날드화
1) 맥도날드화란 무엇인가
2) 맥도날드화의 특성

참고문헌

본문내용

1. 패스트푸드란

패스트푸드는 주문하면 곧 먹을 수 있다는 뜻의 간편한 음식이다. 수저나 나이프도 필요없고 간편하며 분위기도 있다. 싸고, 빠르고 맛있다는 것이 패스트푸드가 전 지구촌의 입맛을 통일시킬 정도로 인기를 끄는 까닭이다.  이 음식이 우리에게 의미하는것은 무엇이고 또 우리의 몸에 어떠한 영향을 주고 있는지 우리는 알아야 할것이다.  이제부터 무지막지하게 세계인의 입을 사로잡고 있는 패스트푸드에 대해 알아보도록 하겠다.

* 미국에서 패스트푸드가 발달한 이유

미국에서 패스트푸드가 발달한 이유는 개척 시기에 혹독한 육체노동을 하면서 요리에 시간을 들일 여유가 없었고, 가공 보존음식을 중요하게 생각하는 전통 때문이다. 그 중에서도 통조림이나 병조림 등은 특히 큰 발전을 이루었다. 개척시대 이후에 등장한 것이 합리주의와 능률주의 시대다. 가능하면 노동력을 줄이고 모든 일을 간편하고 신속하게 처리하는 것이 장려됐는데, 이런 사고방식은 주방에서의 작업에도 적용됐다.
노력과 시간을 줄이기 위해 대형 냉장고가 개발되어, 그 안에 음식 재료 를 가득 채워놓고 필요할 때마다 오븐이나 레인지로 데워 먹는 것이다. 이처럼 요리라고 말할 수 없는 거친 음식을 어린 시절부터 먹다보면 부모와 마찬가지로 맛을 음미할 줄 모르는 사람으로 자랄 수밖에 없다. 패스트푸드도 능률주의에서 발생한 음식이다. 주방이나 도마대신 대형 조리 기구를 갖춰놓고, 누구나 매뉴얼에 따라 단추만 누르면 질이 같은 대량의 음식물이 즉시 제공되는 구조가 패스트 푸드점이다. 패스트푸드는 합리적인 미국인의 생활에 가장 적합한 대표적인 음식이다. 인스턴트 식품이나 레토르트 식품이 가정 요리를 극단적으로 합리화 시킨 것이라면 패스트푸드는 외식을 극단적으로 합리화 시킨 것이라 말할 수 있다.

참고 자료

에릭 슐로서 저, 패스트푸드의 제국, 에코르브르 2001
에릭 슐로서, 찰스 윌슨 저, 맛있는 햄버거의 무서운 이야기, 모멘토 2007
김종덕 저, 먹을거리 위기와 로컬 푸드, 이후 2009
제레미 리프킨 저, 육식의 종말, 시공사 2002