외식산업의 미래 전망

소개글

외식산업의 역사와 현황 그리고 외식산업의 미래 전망

목차

1 서론
1) 외식산업의 정의

2 본론
1) 외식산업의 역사
2) 외식업계의 현황

3 결론
1) 외식산업의 나아갈 방향 및 미래 전망

본문내용

외식산업이란 인간의 기본적인 욕구를 충족시켜 주는 음식과 관련된 산업으로 경제발전과 더불어 국민경제에 차지하는 비중이 매우 높은 대표적 서비스 산업이라 할 수 있다. 또한 외식산업은 식사를 조리해서 제공하는 식품제조업, 소비자에게 직접 판매하는 소매업, 서비스를 중심으로 하는 서비스산업의 성격이 강한 복합 산업이다. 외식산업이 발전할 수 있었던 이유로는 여성들의 사회진출과 경제추세가 남성위주사회에서 여성위주의 사회로 변화해 가는 것이 있다. 또 독신자의 증가, 노년인구의 증가로 실버산업의 발달 또한 외식산업이 발전할 수 있었던 계기가 된다.

<중 략>

나빠진 경기가 회복되기까지는 어느 정도 시간이 필요할 것이다. 이러한 어려운 경기 속에서 앞으로 외식산업이 살아남기 위해서는 외식업계의 흐름을 잘 알고 있어야 한다. 우리나라는 예로부터 몸에 좋은 보양식을 매 계절마다 꾸준히 먹을 정도로 건강에 관심이 많은 민족이다. 21세기의 외식흐름은 건강 제일주의를 표방하는 웰빙 시대라고 해도 과언이 아니다. 어느 순간 웰빙이란 단어가 우리말이 아님에도 불구하고 익숙하게 쓰이고 있다. 튀기기보단 구운 음식을, 페스트 푸드보단 슬로우 푸드를 추구하는 시대인 것이다. 실로 자연주의를 표방한 생식 같은 경우 불황 속에서도 계속적인 증가세를 보이고 있다.
기존에 나온 웰빙 음식 중에서도 새로운 신 메뉴 들이 필요하다. 우리가 이제껏 알지 못했던 재료의 효능을 알리며 그 것을 이용한 음식을 만든다면 외식업계의 새로운 창을 열 수 있을 것이다.

참고 자료

없음