[중국학과] 중국의 농업

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중국은 전통적으로 농업사회이다. 중국인에게 있어 생활의 진수는 농업과 농촌에 있다.
17세기이래 대부분의 유럽세계에서는 일련의 경제적 혁명- 농업, 상업, 산업혁명- 을 경험했지만 반면, 중국에서는 천년 전과 마찬가지로 농업이 계속 중국인의 생활을 지배했다.
농업 경제에 채용된 기술이 실질적으로 변화하지 않은 것은 사실이지만, 명청시대에 전국적으로 상업활동의 수준이 비약적으로 향상됐으며 그 결과 농촌의 농민생활과 생산도 근본적으로 변화됐다.
중국 본토에서 농업은 경작경제만을 의미하며 목축은 포함되지 않는다. 가축은 경작과 운반에 사용되었고 비료의 생산에도 유용했다. 대부분의 농가는 돼지 한 마리, 닭 몇 마리, 혹은 오리 한 쌍을 사육했으며, 중국인은 일차적으로 육류에서 에너지를 섭취하기보다는 식물성 생산물을 소비하는 직접 섭취함으로써 더 효율적으로 에너지를 얻었다. 육류를 얻으려면 식물성 생산물을 소비하는 동물이란 매개가 추가로 필요했기 때문이다.

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