[식생활관리]한국 단체급식업계에 대하여

목차

1.서론
2.본론
3.결론

본문내용

몇년 전 나는 티비 에서 우연히 학교 단체급식업계에 대한 문제점을 지적하는 프로를 본 적이 있다. 그 문제의 중심에는 위탁급식업체의 비양심적 운영으로 인한 급식 이대로 괜찮은가 라는 제목 이었다. 초, 중, 고 시절 모두 급식으로 점심한끼를 해결하던 나로서는 관심이 안 가지 않을 수 없었다. 티비에 나오는 위탁 급식업체의 비양심적 행동으로는 국내산 김치라고 말하는 김치의 원산지는 중국이었고 자라는 청소년들이 먹는 음식인 만큼 양질의 채소와 고기로써 만들어야 하는데 단가가 얼마 나가지 않는 튀김위주의 식단을 짜는 급식업체의 행위를 볼 수 있었다. 아무리 이윤을 목적으로 하는 사업이라고 하지만 청소년들을 대상으로 하는 먹거리 장사 인만큼 양심적 운영이 요구되는 부분이라고 생각된다. 이러한 문제가 대두되고 언론의 기사거리가 된 후 많은 단체 급식업계에는 많은 변화가 일어났는데 그 수정방안에 있어서 중요한점은 전문 업체들의 식자재품에 대한 많은 투자를 기울였다는것을 알 수 있다. 또한 식자재 뿐만 아니라 다각도의 수익창출을 위한 컨세션 사업이 필요성이 증가 되었다.

그렇다면 몇 년이 지난 지금 이 시점에 단지 당사의 이익만을 추구하던 단체급식업계의 우리나라 단체급식업계의 컨세션 시장 즉 주력부문이 어디이고 이를 통해서 이번 글을 통해 우리나라 단체급식업계에 대하여 알아보고자 한다.

참고 자료

http://www.bzzwid.com/entry/위탁급식업계08년결산및09년전망