더덕 활용 요리법

목차

1) 더덕 장아찌
2) 더덕 고추장 불고기

본문내용

:: 더덕은 어머니가 좋아하는 식재료라서 평소에도 자주 접할 수 있는 음식이었다. 어머니께서 가끔 입맛이 없으실 때, 도라지와 함께 더덕무침을 해주시곤 했는데 자취를 하는 요즘에 참 생각나는 음식이다. 여하튼 어느 날 더덕무침이 생각나 반찬으로 남은 더덕을 어디에 활용하면 좋을까 하다가, 더덕 요리를 검색하게 되었고, 괜찮은 요리 몇 가지를 소개해보려 한다.

1) 더덕 장아찌
(더덕은 피부미용에도 좋고, 콜레스테롤 수치를 낮추어 주는 효능이 있다고 한다.)

재료 :: 더덕, 풋고추, 소금, 진간장

만드는 법 :: 먼저 더덕을 손질하여 주는데, 더덕을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주고, 이의 껍질을 벗겨내 준다. 너무 많이 벗겨내면 남는게 없으므로 적당히 벗겨낸다.

참고 자료

없음