[외식창업] Bakery

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ISSUE!
• “대기업 프렌차이즈의 부도덕한 불공정 행위와 횡포, 무분별한 확장으로 인해 제과점업종이 고사 직전에 빠졌다”
• 지금 제과- 제빵업계가 이 업종의 중소기업 적합업종 지정 문제로 치열한 다툼을 벌이고 있다.

<중 략>

Part 2. 원인
- 파리바게트의 성공비결
PB
• 품질 우선 주의
휴면생지 이용
Bake-off system 채택
쿨 팩 물류 시스템
• 점포의 대형화
동양 최대 규모 평택 물류 공장
대형 카페형 매장으로 전환
• 이벤트적 요소
캠페인
제휴 혜택(통신사, 멤버십카드)
브레드, 디저트 데이 기념 행사
• 제품의 다양성
총 410여가지 다양한 제품
신제품 개발
ex) 샌드위치 공모전

참고 자료

없음

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