부엌의 현대화과정에서 나타나는 문화적 선택들 - 근대화와 생활개선운동, 도시화, 규격화, 대량화, 과학과 입식부억, 모던리빙

소개글

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목차

1. 머리말
2. 부엌에 관한 기존연구의 검토
3. 근대화와 생활개선운동
4. 도시화, 규격화, 대량화
5. 현대성의 이미지: 과학과 입식부엌
6. 모던리빙이 의미하는 것
7. 맺는말: 달라진 것과 달라지지 않은 것

본문내용

1. 머리말
한국의 가옥에서 부엌은 지난 20세기의 근대화 과정을 거치면서 많은 변화를 하여 왔다. 그 공간의 구조에서 뿐만이 아니라 식생활과 주생활이 변하면서 부엌의 기능도 달라지게 되었다. 아울러 한국인들이 부엌에 대해서 가지는 인식에도 변화가 일어났다. 한국의 전통적 식생활에서는 음식을 준비하는 단계에서 넓은 공간을 필요로 하는 경우가 많았다. 따라서 부엌에서 음식의 기본적인 조리과정이 이루어지기는 하지만, 언제라도 넓은 공간이 필요할 경우에는 마당이나 방 그리고 마루로 쉽게 옮겨다니며 음식을 만들었다. 다시 말하면, 전 집안의 부엌화라고 하여도 과장된 표현은 아니었다. 이것은 가옥 안에서 공간의 기능 구분이 엄격한 것은 아니었다는 뜻이다. 그러나 최근의 현대식 가옥에서는 각 공간의 기능적 구분이 점차 뚜렷하여져서 서로의 침범을 어렵게 만들고 있다. 부엌에서 이루어져야 하는 음식준비를 다른 곳으로 자유롭게 이동하거나 확장하기 힘들게 되었다. 현대의 부엌에서는 용어의 사용도 달라졌다. 부엌 대신에 주방이라는 말을 사용한다. 주방이라는 단어가 주는 이미지는 보다 현대적이기 때문으로 생각된다.
지난 100년 동안 한국의 부엌은 현대화를 향해서 변화를 거듭하여 왔다. 과학적 기술의 발달과 상업주의가 그 변화의 원동력이 되었다. 이 글에서는 이러한 변화에 대해서 역사적인 방법을 사용하여 부엌 현대화의 구체적인 내용과 그 의미를 알아보고자 한다. 요즈음은 농어촌에서도 재래식 부엌을 그대로 유지하고 있는 주택을 찾기 힘들게 되었다. 마을마다 주택신축과 개축이 한창이어서 현대식 구조를 갖춘 주택이 속속 들어서고 있다. 도시에는 공동주택인 아파트가 단독주택의 점유율을 앞지르면서 현대식 주생활에 더욱 박차를 가하고 있다. 그런데 주택의 현대화란 과연 무엇을 의미하는 것일까. 이 글에서는 지난 100년 동안 부엌공간과 부엌생활에서 일어난 변화의 구체적인 내용을 중심으로 현대화가 지니는 의미에 대해서 알아보고자 한다.

참고 자료

없음