실험보고서 비타민의 항산화효과 확인

목차

1. 실험목적
2. 관련이론 및 측정원리
3. 준비사항
4. 실험방법
5. 실험결과 및 분석

본문내용

*아스코르브산 (ascorbic acid)
당산(sugar acid)의 하나로, 산화를 방지하는 기능이 있다(항산화 작용). 화학식은 이며, 아스코르브산의 한 형태로는 비타민C가 많이 알려져 있다. 아스코르브산은 물에 잘 녹으며 백색~ 밝은 노란색 결정 혹은 분말의 외형을 갖는다. [출처: 네이버 지식백과 - 자연과학 - 시사상식사전 - 아스코르브산 ]
*항산화물질
말 그대로 산화(oxidation)를 방지하는 물질을 의미한다. 즉, 항산화물질은 자신은 산화되고 다른 물질을 환원시키는 기능을 한다. 각종 질환(동맥경화, 뇌/심장혈관계 장애, 노화, 발암 등)에 활성산소가 관여한다는 것이 알려지면서 주목을 받기 시작했다.

참고 자료

없음