[일반화학실험]머리카락에 포함된 질소 검출

소개글

강한 염기인 수산화칼슘 수용액을 이용해서 머리카락 속의 단백질인 케라틴을 분해하고, 질소를 검출하여 보는 실험 레포트입니다.

목차

1. 실험 목적
2. 실험 이론 및 원리
3. 실험 기구 및 시약
4. 실험 방법
5. 주의 사항
6. 실험 결과
7. 토의 사항
8. 참고 자료
9. 참고 문헌

본문내용

강한 염기인 수산화칼슘 수용액을 이용해서 머리카락 속의 단백질인 케라틴을 분해하고, 질소를 검출한다.
실험 이론 및 원리
실험 원리
강한 염기인 수산화칼륨 수용액을 이용해서 머리카락 속의 단백질인 케라틴을 분해하고, 질소를 검출한다. 모든 단백질은 그 보다 작은 단위체인 아미노산으로 이루어진 고분자 화합물이다. 그리고 모든 아미노산은 질소를 포함하고 있다. 케라틴은 또한 황을 포함하고 있는데, 이것 때문에 이러한 단백질을 태울 때 강한 냄새가 난다.
우리는 케라틴을 강한 염기로 처리하여 파괴할 수 있으며, 케라틴이 파괴되면 질소가 암모니아로 유리되는데 그 독특한 냄새로 우리는 유리된 암모니아를 확인할 수 있다. 또는 리트머스를 이용하여 더 확실하게 확인할 수 있다. 어떠한 반응 조건 또는 물질이 단백질을 분해하는데, 이러한 요소에는 열, 알코올, 산, 염기 등이 있다. 본 실험에서는 산화칼슘을 물과 반응시켜서 매우 강한 염기인 수산화칼슘을 만든다.

참고 자료

General Chemistry 7th Ed. by Whitten Davis Peck,『Chapter 4, Chapter 18』