영양식단

목차

1. 건강한 밥상 이야기
2. 우리가 알고 잇는 잘못된 조리법
3. 식품의 안전한 보관기한
4. 국 물 만 들 기
5. 자 연 요 리
6. 매일 먹어요-
7. 거친 밥이 맛있다.
8. 생선의 힘
9. 고기 먹고 싶다!
10. 자투리 채소 말리기
11. 몸에 좋은 기름이야기!
12. 기본양념 선택법
13. 꼭 알아야 할 열두 달 제철 식품

본문내용

◇ 유기농 식품
- 당근, 사과 (껍질째 조리, 주스), 알배기 배추
(주로 쌈이나 겉절이용으로 주로 이용되는 미니배추)
콩나물 (비싸지 않은 게 장점)

◇ 무농약 채소 - 고추, 토마토, 브로콜리, 양파

◇ 제철채소 - 감자, 연근, 잎채소

◇ 달 걀 - 자연방사 유정란

◇ 쌀: 물로 두번정도 곧바로 씻는다
( 끈기없고 영양가 적어지므로 )

◇ 버섯류 : 흐르는 물에 살짝 씻는다
( 찰기, 맛, 영양가 없어진다 )

◇ 간장, 된장, 케찹 : 개봉후 냉장보관 ( 균번식 )

◇ 청주, 식초, 조미술 : 싱크대 선반 보관 가능

◇ 조개류 - 모시조개, 대합 : 소금물에 해감 뺀다
- 바지락 : 맹물

◇ 굴 : 소금물 씻으면 안된다
무즙이 효과적

◇쇠고기
냉장 보관: 3~5일
냉동 보관: 1~3개월
◇돼지고기
냉장 보관: 2~ 3일
냉동 보관:15일~ 1개월
◇생선류
냉장 보관: 1~ 2일
냉동 보관: 15~ 1개월

참고 자료

없음