단백질과 건강

소개글

단백질과 건강에 대한 발표자료로서 영양학 최근 동향에 따른 내용입니다.
주 내용은 단백질 섭취가 체내에서 어떤 영향을 일으키는 지와 올바른 단백질 섭취방법입니다.

목차

1. 단백질, 가장 추앙받는 영양소
2. 담즙산?
3. 식물에도 단백질이 있다
4. 식물 단백질
5. 효과적인 단백질 섭취방법
6. 채식, 이렇게 시작해보세요

본문내용

‘protein’의 의미: ‘첫 번째의‘, ’가장 중요한’ 이라는 뜻의 그리스어에서 유래.
인간의 몸 25% 가량 단백질로 구성

<중 략>

단백질 과다섭취의 현실에 대해서 코넬대 교수는 실제 우리 몸에 필요한 단백질은 총 열량대비 10%라고 말합니다.
이제는 단백질 섭취만이 중요한 것이 아닌 항산화제나 복합탄수화물을 함께 섭취해야함을 알수가 있지요
그 방법은 채소, 과일, 곡물을 골고루 섭취하는 것입니다.
이 연구에서는 붉은고기류를 주 510g 이하 섭취하기를 권장하고 있습니다.

우리나라도 급속도로 일어나는 질환이 대장암인데요 동물성 단백질을 과다섭취하면 또 하나 문제 되는 것이 바로 담즙산의 증가입니다.
담즙산은 장내 유익균을 1차적, 2차적으로 파괴하고 발암물질로 생성되어 대장에서 악성종양의 성장을 가속화시키는 것으로 알려져 있습니다.

참고 자료

없음