[아동영양학] 유아기 영양의 중요성과 최근 유아영양의 문제 및 패스트푸드의 발전과 문제점

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목차

1. 유아기 영양의 중요성
2. 최근 유아영양의 문제
3. 패스트푸드의 발전
4. 패스트푸드의 문제점

본문내용

1. 유아기 영양의 중요성

인간은 출생 후 성장하면서, 낡거나 손상된 조직의 재생을 위하여 외부로부터 식품을 섭취하고, 섭취한 식품을 소화 ․ 흡수를 통해서 생명을 유지한다. 이처럼 외부로부터 생명활동의 유지를 위해 필요한 물질을 얻어 체내에서 이용하고 남은 물질과 체내 물질대사 결과 생성된 불필요한 물질은 체외로 배출하는 과정을 ‘영양'(nutrition)이라 한다. 영양은 인간이 태어나기 전부터 사망할 때까지 생존에 반드시 필요한 중요한 요소로서, 영양부족과 과다한 영양섭취는 선진국과 개발도상국을 막론하고 질병과 사망의 주요 원인이 되고 있다.
특히, 유아기는 일생에 비하면 짧은 기간이지만 인간이 형성되는 시기로서, 평생을 좌우하기 때문에 매우 중요하며, 성인을 축소한 것이 아니므로 성인영양과는 독립되어 다루어야 한다.
유아기에는 성장발육과 운동량에 따른 에너지소비가 증가함에 따라 적절한 영양공급을 요구하며, 감염에 대한 저항력이 낮으므로 좋은 식습관이 형성되도록 유아영양의 특성을 고려해야 한다. 유아기는 전체적인 성장과정 중에서 비교적 성장률이 급속한 시기에 속하며, 신체면에서 각 부위의 성장과 발달이 이루어지면서 식품의 소화능력이 향상된다. 또한 유아기는 교육적인 측면에서 볼 때 감수성이 매우 예민한 시기이며 교육에 대한 받아들임이 강한 시기로 지식의 흡수와 활용도 또한 매우 높다.
과거에는 체중과 신장의 빠른 증가를 양호한 영양 상태의 지표로 삼았으나 현재는 너무 빠른 성장이 오히려 성년 이후에 만성퇴행성 질병의 원인이 될 수 있으며 노화과정을 촉진시킬 수 있다고 한다. 따라서 요즘 고려해야 할 유아의 영양 문제는 부분적으로 부족한 영양분의 섭취, 여러 가지 영양소 섭취의 불균형, 영양과잉 섭취 문제, 어릴 때의 영양 상태가 어른이 된 후 건강에 미치는 영향, 나쁜 식습관의 원인 등을 들 수 있다.

참고 자료

없음