포도 활용 요리 (6)

목차

1. 포도 전병
2. 포도 송편

본문내용

1. 포도 전병

재료 :: 포도, 소금, 우리 밀, 포도씨유, 당근, 오이, 표고 버섯, 계란, 소고기

만드는 법 :: 먼저 포도를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 손질하여 주고 이에 물기를 제거하여 준다. 다음 이를 알알이 떼어내어 냄비에 물을 넣고 포도를 끓여준다. 어느 정도 포도가 끓여졌다면 이를 체에 걸른 채로 건더기를 제거하여 준다. 포도즙만 따로 보관하여 두고 계란 지단을 붙인다. 팬에 계란을 풀어 넣고 앞뒤로 고루 구워준 뒤 긴 모양으로 썰어주면 계란 지단 완성. 이에 식힌 포도즙을 우리밀을 섞어 걸쭉하게 만들어준다. 어느 정도 반죽이 흘러내릴 정도가 되었다면 팬에 기름을 두르고 동그란 모양으로 전병을 만들어 준다.

참고 자료

없음