호흡과 발효

목차

1. Introduction
2. Material
3. Method
4. Result
5. Discussion
6. Reference

본문내용

생물은 에너지를 효과적으로 얻기 위해 호흡(respiration)을 한다. 일반적으로 호흡의 결과물로 ATP가 생성되며, 이 ATP가 세포의 다양한 작용에 필요한 에너지를 제공하게 된다.
유기호흡의 경우 대부분의 ATP는 막 사이에 있는 H+의 농도 기울기와 전기적인 기울기로 가동되는 ATPase를 통해 만들어진다, 이 때 H+의 불균형은 전자전달계(electron transport system)의 중간물질이 단계적인 산화환원반응을 거치면서 만들어 내며, 전자전달계는 NADH와 FADH2는 해당과정(Glycolysis)과 크렙스 회로(시트르산 회로)를 통해 생성된다.
O2와 같은 전자전달계에서 쓰일 적저랗ㄴ 최종전자수용체가 없는 경우, 발표(무기호흡, fermentaion, anaerobic respiration)를 통해 에너지를 얻는 생물도 있다. 발효의 첫 단계에는 유기호흡과 마찬가지로 해당이 일어난다. 하지만 전자수용체가 없으므로 지속적인 에너지 획득을 위해 NADH를 적절히 산화시켜야 한다. 일반적으로 피루브산을 환원시키면서 NADH는 소모되고 발효의 최종 산물 생겨난다.
효모는 O2를 이용한 유기호흡과 알코올 발효를 수행하는 균류이다. 유기호흡의 경우 보통 O2한 분자를 소모할 때 CO2 한 분자를 생성하지만, 알코올 발효의 경우 O2 소비 없이 CO2를 생성한다. 한편 효모의 호흡과 발효시에는 산이 생성된다.

참고 자료

생명과학/김주필외 지음/ 동국대학교 출판부/2003/p.210~217
미생물학/최호형지음/아카데미서적/2004/p.192~210