(독후감) 초짜도 대박나는 대박식당

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이 책은 새마을식당, 본가, 원조쌈밥집, 미정국수, 홍콩반점 등 유명 브랜드들을 운영하고 있는 더본코리아의 대표인 백종원 대표님의 책으로써 식당을 운영하는 것에 대하여 자세히 알려주는 책이었다. 사실 그동안의 식당을 한다는 것은 전문가가 아닌 누구나 할 일이 없을 때 최후의 수단으로 생각해왔던 것이 사실이다. 그래서 누구나 쉽게 창업을 하게 되었고, 결국 경쟁이 심해져서 이제는 식당도 공부를 해야지만 살아남을 수 밖에 없는 상황이 되었다. 이러한 상황에서 내놓은 브랜드마다 이슈가 되고 성공이 되는 더본코리아의대표인 백종원 대표님의 노하우가 집약된 이 책은 정말로 나에게 큰 도움이 되었다.
전문식당이란 메뉴를 단순화하여 전문화한 식당으로 맛집으로 성공할 수 있다. 그 이유는 단순하다. 메뉴가 단순하다 보니 매번 같은 음식을 만들고 그러다보면 메뉴를발전시키기 기고 빠른 시간 내에 음식의 질이 향상되기 때문이다. 또 같은 재료만 소비하게되니 재료도 신선하고 음식의 가격도 낮출 수 있다.

참고 자료

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