[아동영양학] 편식하는 아이의 문제점과 원인을 조사하고, 이에 따른 지도방법에 대하여 서술하시오

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 편식이란
2. 편식하는 아이의 문제점
3. 편식하는 아이의 원인
4. 편식하는 아이를 위한 지도방법 – 요리활동
1) 계획
2) 실행
5. 시사점

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

유아기 때의 영양 장애는 성장 발육의 장애뿐 아니라 개인의 정서 발달에도 영향을 미친다. 또한 어릴 때의 식품에 대한 경험은 식품에 대한 기호 및 식사행동을 형성하는데 매우 중요한 역할을 하며 일생동안의 영양 상태를 결정하는 중요한 요인이 된다. 일단 형성된 식습관은 쉽게 변화되지 않고 장기화될 경우 영양과잉, 영양실조 등의 질병을 유발할 수 있으므로 올바른 식습관 형성의 중요성이 강조되고 있다. 또한 대뇌의 발달이 가장 왕성하여 이 시기에 영양 부족이나 영양 불량으로 뇌 발육에 어떤 결핍이 생기면 회복하기 어렵다. 성장이 빠른 이 시기에는 열량과 영양소의 요구량이 크게 증가되며 양적인 충당과 더불어 질적인 면에 있어서도 어린이들의 신체 요구에 충당되어야 한다. 따라서 본론에서는 편식하는 아이의 문제점과 원인을 조사하고, 이에 따른 지도방법에 대하여 서술해 보겠다.

Ⅱ. 본론

1. 편식이란

유아는 출생 이후 다양한 음식을 먹게 되며, 각기 다른 음식들을 먹는 감각적 경험을 통하여 음식간의 차이를 구별하게 되고, 먹고 싶은 음식을 선택하게 된다. 선택한 식품을 먹는 빈도와 그 맛에서 느낀 경험 및 감정 등으로 식습관이 형성되며 잘못 선택한 식품 섭취에서는 좋지 못한 식습관을 형성하게 된다. 실제로 유아기는 좋아하는 음식과 싫어하는 음식의 구별이 현저해지는 시기로 영유아기 어린이에 비해 성장률이 약간 둔화되는 반면, 지적․정서적인 면이 발달하면서 자아의식 및 사회성이 고조되나 때로는 정서가 불안정하여 간혹 편식, 식욕 부진 등의 현상을 나타내게 된다. 유아들은 대게 자주 먹어 본 음식을 좋아하고 먹어 보지 않은 음식은 기피하는 경향이 있으므로 식품 및 식단 선택 시 전적으로 유아의 기호도에 의존해서는 안된다. 즉, 싫어하는 식품도 조리법에 따라 좋아하는 음식과 잘 섞어서 조리한다면 잘 먹을 수도 있다. 어떤 특정 식품을 싫어하여 거의 먹지 않을 때에도 영양 면에 큰 걱정을 할 정도는 아님에도 불구하고 유아의 식품 기호가 중요시되는 것은 이것을 만약 방치해 두면 후에 편식이 고정될 우려가 있기 때문이다

참고 자료

김은주(2008). 예성맘의 우리아이 평생밥상. 21세기북스.
김현진(2009). 면역력을 높여주는 편식속이기 밥상. 청출판.
노은호, 외(2007). 유아 편식지도를 위한 통합적 요리프로그램 개발. 한국보육학회지.