화학조미료의 대체식품과 적절한 사용법에 대해서 레포트

소개글

대학 교양수업인 '식생활과 다이어트 수업' 의 보고서로써

주제는 : 화학조미료의 대체식품과 적절한 사용법에 대해서

특징은 소논문 처럼 만들었습니다.
대학시절에 좋은 성적을 받았던 보고서고요
구매하셔서 참고를 하시거나 이용하시고 좋은성적 받으셨음 좋겠습니다.^^

목차

Ⅰ.서론
1.화학조미료란
2.화학조미료의 실태

Ⅱ.본론
1.화학조미료가 인체에 미치는 영향
2.화학조미료의 대체식품과 적절한 사용법

Ⅲ.결론

Ⅳ.참고문헌

본문내용

주제선정 이유

서구화된 음식이 국내로 전파되면서부터 우리의 식생활의 많은 변화가 일어났다. 음식의 다양화와 고급화로 먹거리가 풍부해지면서 그만큼 우리는 더욱 음식에 맛과 기호에 따라 음식을 선택함에 있어서 그 폭이 넓어지고 다양해졌다.
하지만 이러한 먹거리들에는 맛을 내는 화학조미료에 대표적인 MSG(글루탐산나트륨)가 함유되어있는데 최근에 식약청에서 발표한 기사내용으로 MSG는 인체에 무해하다는 기사 글을 보았다.
이미 MSG가 인체에 미치는 악영향들을 뉴스나 인터넷 정보를 통해 익히 알려져 있는 사실인데도 불구하고 일부 학자들은 MSG에 관해 인체에 무해하다는 주장과 반대의 주장으로 나뉘어서 의견이 대립중이다.
또한 요즘 쇼핑을 하려고 대형마트에 방문을 하면 소비자들의 건강을 생각한다는 건강식품들이 많이 있는 것을 볼 수 있다.
그만큼 과거와는 다르게 이제는 소비자들이 음식의 맛뿐만이 아니라 맛과 기호 그리고 건강까지도 함께 중요하게 여겨져 소비자들의 인식이 변화한 것을 알 수 있다.
이러한 맛을 내는 대표적인 조미료에는 MSG가 함유된 제품들이 대부분인데 최근에 MSG가 무 첨가된 라면이 출시되었다. 이 무 첨가 된 라면은 이전의 우리가 알고 있는 그 맛을 찾아보기가 어려웠고 맛이 밋밋한 하면서 국물이 조금 싱거웠던 것이 특징이었다.
이처럼 음식에 MSG가 빠지게 되니까 그만큼 맛이 떨어졌다.
그러면 건강에 유해하다는 이 MSG를 대체할 만한 것은 없을까? 아니면 건강에 악영향을 미치지 않을 정도로 MSG를 적절하게 사용하는 방법은 없을까? 고민을 하다가 화학조미료 대신에 인체에 무해한 천연조미료를 사용하여 음식의 맛을 낼 수 있다는 것을 알게 되었고 또 그것의 적절한 사용법에 대해 알면 일상생활에서 유용하게 쓰일 수 있을 것 같아서 위 주제를 선정하게 되었다.

참고 자료

화학조미료 과다섭취 우려- 즉석식품선호에 외식 늘어나- 환경공학 한국환경기술인연합회
머니투데이 http://www.mt.co.kr/view/mtview.php?type=1&no=2013011416224926799&outlink=1
중부일보 http://www.joongboo.com/news/articleView.html?idxno=843192
동아일보 http://news.donga.com/3/all/20130319/53806200/1
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뉴시스아이 http://news.hankooki.com/lpage/health/201301/h2013010914402784500.htm
엑스스포츠뉴스 http://xportsnews.hankyung.com/?ac=article_view&entry_id=294419
이데일리뉴스 http://www.edaily.co.kr/news/NewsRead.edy?SCD=JC21&newsid=01315286602740040&DCD=A00302&OutLnkChk=Y
화학 조미료는 가라! 음식을 살리는 천연 조미료 네이버 블로그
http://blog.naver.com/gjcityi?Redirect=Log&logNo=120182119749
화학 조미료 사용법 http://infosearch.pe.kr/26453
식당 ‘화학조미료’ 첨가여부 밝혀야 http://www.hani.co.kr/arti/society/health/245726.html
http://blog.naver.com/gjcityi?Redirect=Log&logNo=120182119749
http://blog.naver.com/exr2727?Redirect=Log&logNo=120184331215
http://fcfoodist.blog.me/158716157