[유기공업화학실험결과] Oleic acid를 이용한 비누의 제조

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실험제목 : Oleic acid를 이용한 비누의 제조

1. NaOH를 왜 넣을까?
: 에스테르는 산 또는 염기에 의해 가수분해가 가능한데, 염기로 가수분해하는 것이 유리한 이유는 마지막에 생성되는 카르복시산이 염을 형성하기 때문에 평형이 생성물 쪽으로 치우치기 때문이다. 즉, NaOH의 역할은 에스테르 가수분해의 촉매작용을 함으로써 비누를 만드는 역할을 한다.

2. 에스테르화 반응(비누화 반응)이란?
: 에스테르화 반응은 알코올과 카르복시산의 합성으로 만들 수 있다. 이 반응을 일반적인 화학 반응식으로 나타내면 다음과 같다.

R-COOH + R'-OH → R-COO-R' + H2O
카르복시산 알코올 에스테르 물

이 때, 알코올의 탄소와 산소결합은 그대로 유지되어 에스테르에 남아있게 되고 카르복시산의 아실기가 알코올의 수소원자 대신 결합된다.

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