마크로비오틱, Macrobiotic, 건강식, 식품 영양

목차

1. 마크로비오틱이란?
2. 마크로비오틱의 4대원칙
3. 마크로비오틱의 특징
4. 마크로비오틱 vs 채식
5. 마크로비오틱의 대체식품
6. 마크로비오틱의 재료손질법
7. 마크로비오틱의 예
8. 마크로비오틱의 기대효과와 향후 전망

본문내용

01. 마크로비오틱이란?
사쿠라자 유키카스(1893-1966)
› Macrobiotic 건강법 제창
› ‘현미채식’이라는 자연 식사법을 보급
› 1927년 일본, 미국, 유럽, 러시아에 지회가 조직하여 전파, 확산

쿠시미쯔오(久司道夫)
› Macrobiotic 가이드라인을 만들고, 보급
› 쿠시 마크로비오틱 아케디미 창립자

기본사상
식품을 인위적으로 다듬지 않고 있는 그대로 섭취해야, 식품이 가진 고유의 에너지를 고스란히 섭취할 수 있다.

02. 중용의 미덕, 음양조화
동양사상을 근본
“사람의 몸은 음과 양의 에너지를 받아 균형 있게 구성되었다.”

음양(陰陽)
› 원래의 의미: 산의 두 측면으로, 양지, 음지로 표현
› 대비되는 2가지 개체가 쌍으로 이루어진 것
› 남자와 여자, 낮과 밤, 오른쪽과 왼쪽, 태양과 달, 더위와 추위

마크로비오틱에서의 음양(陰陽)
모든 사물과 현상이 한쪽으로 치우침 없이 밸런스를 유지하는 것이다.
이런 상태를 ‘중용’이라고 한다.

참고 자료

없음