TGI Fridays 티지아이 프라이데이 패밀리 레스토랑 소비자 행동론 문제점 및 개선방안

목차

Ⅰ. 서론
1. 도입문
2. 선정이유
3. 보고서 구성

Ⅱ. 본론
1. 브랜드 History
2. 문제 & 현황분석
3. 문제해결 전략
3.1 T.G.I. Fridays 인식문제 및 전략
3.2 T.G.I. Fridays 매출부진 및 전략
3.3 어두운 매장 분위기 문제 및 전략
4. 예상효과

Ⅲ. 결론
1. 요약
2. 제안
3. 한계점
4. 느낀점

참고문헌

본문내용

위의 질문에 대부분의 사람들은 저렴하지만 다양한 음식을 골라 먹을 수 있는 애슐리의 샐러드 바, 고급스런 분위기의 빕스, 맛있는 음식과 멋진 분위기의 아웃백이라고 답할 것이다. 하지만 T.G.I. Fridays는 어떤 이미지도 잘 떠오르지 않는다. 실제 100명의 대학생들을 대상으로 설문조사를 한 결과 “생각나는 패밀리 레스토랑이 무엇인가?”라는 질문에서 T.G.I. Fridays는 고작 7% 밖에 나오지 않았다. 특히 T.G.I. Fridays는 빕스나 아웃백과 견주어 보았을 때 맛과 가격이 비슷하고 할인 행사와 이벤트 역시 많이 하고 있다.

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T.G.I. Fridays의 가장 큰 문제점이라고 생각한 첫 번째는 바로, T.G.I. Fridays가 우리의 Evoked set에는 들어오지만 Consideration set까지 이어지지 않는다는 것이다. 즉, 패밀리 레스토랑하면 떠오르는 브랜드로는 아웃백, 에슐리, 빕스 등과 더불어 T.G.I. Fridays도 함께 있지만 실제로 방문하려고 하는 최종 후보에는 들지 않는다는 것이다. 설문조사 결과에서도, 주로 가는 패밀리 레스토랑은 아웃백과 빕스가 압도적이었다. 어떤 브랜드가 있다는 것은 알고 있는데 실제 구매로 이어지지 않는다는 것은 난관에 봉착했다는 것이고, 이는 점점 브랜드 이미지의 약화로 이어질 것이다.

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매출 증가를 위한 첫 번째 전략은 T.G.I Fridays의 도시락 사업을 편의점과 백화점으로 확장하는 것이다. 현재 T.G.I Fridays에서는 런치박스라는 이름으로 매장에서 도시락 포장 서비스를 실시하고 있다. 가격은 만원 안팎으로 저렴한 편이며 스테이크는 먹기 좋게 잘라서 나오고 볶음밥과 샐러드와 과일 등으로 구성되어 있다. 이 런치박스를 활용하여 편의점과 백화점 식품 코너에 배치시킨다면 매출 향상에 도움이 될 것이라고 본다. 그 이유는 많은 사람들이 T.G.I Fridays를 패밀리 레스토랑의 범주 안에 넣고 있으며 후광 효과를 기대할 수 있기 때문이다. 후광 효과란 사람들이 기존에 가지고 있는 특성이나 견해를 토대로 비슷한 상황에 동일하게 반응한다는 의미이다.

참고 자료

김영찬, 「 서양식 패밀리 레스토랑의 브랜드 인지도에 관한 분석」 (한국조리학회, <한국조리학회지>, 2007), 2쪽
김지현 「 패밀리 레스토랑의 가치혁신을 위한 ERRC 프레임워크 실행에 관한 연구」,((사)대한관광경영학회 2012), 관광연구 제 27권 제1호
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정서란, 「 브랜드 아이덴티티의 구축을 위한 소비자 인식 변화에 관한 연구」, (인제대학교 디자인연구소, DID 논문집 통권 제8호 7권 1호, 2008), 83쪽
조성호, 「 패밀리 레스토랑의 물리적 환경이 감정반응과 고객충성도에 미치는 영향 」, (한국관광학회, 관광학연구, 2010), 363쪽
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