버거킹 맥도날드 품질(비용)

목차

I. 버거킹의 품질비용 사례
1. 기업소개
2. 기업정신
3. 유통
4. 버거킹의 품질비용 관리 QCS
5. 품질비용을 개선하려는 노력

II. 맥도날드의 품질비용 사례
1. 기업소개
2. 기업정신 ( QSC&V )
3. 품질관리를 위한 노력
4. 품질비용 관리
5. 철저한 청결성
6. 철저한 프랜차이즈 관리

본문내용

기업소개
버거킹은 세계적인 패스트푸드 회사로 1954년 제임스 맥라모어(James Mclamore)와 데이비드 에드거턴(David Edgerton)에 의해 설립되었다.
패스트푸드 체인 처음으로 고객이 매장 안에서도 먹을 수 있도록 하였고, 1975년에 소개된 고객이 차에서 내리지 않고 사 먹을 수 있는 'Drive-thru service'는 지금도 매출의 50%를 차지하고 있다. 그리고 1957년에 소개된 햄버거인 와퍼(WHOPPER)는 현재까지도 세계적으로 매일 4백만 개 이상, 연 16억 개 이상 판매되고 있다.
한국에서는 두산그룹의 (주)SRS가 직영으로 매장을 운영하고 있으며, 1984년 서울에 첫 번째 매장이 오픈되었다.

기업정신
버거킹의 기본이념은 "기본에 충실하자(Back to basics)"는 것이다. 패스트푸드 사업에서 가장 중요한 것이 Q.S.C(Quality, Service,Cleanliness)의 지속적인 관리인데, 버거킹은 체계적인 교육 시스템을 통해 버거킹의 이념을 실천할 인원을 배출하여 Manual에 입각한 영업 활동을 충실히 이행함으로써 항상 최상의 Q.S.C 상태를 유지하고자 노력하고 있다.

① 제품의 품질(Quality):
버거킹은 자체적으로 엄격한 품질관리 시스템을 운영하고 있으며 지속적인 관리를 통해 버거킹 원재료의 품질을 최상으로 유지하고 있다. 올바른 품질관리가 이루어지고 있는 업체만을 선정하여 원재료를 공급받고 자재의 매장 입고 시 자체적으로 유통기한 및 제품 온도를 검사하여 기준치에 미치지 못하는 제품은 반송한다.
버거킹 매장내의 모든 기기는 온도계가 부착되어 있으며 매니저들은 항상 이 모든 온도를 점검하여 보관제품의 신선도 유지와 변질 방지를 책임진다.

② 서비스(Service):
버거킹은 신속한 서비스를 제공하기 위해 고객이 주문 후 1분 안에 제품을 받을 수 있도록 하고 있으며 또한 오류 없는 정확하고 친절한 서비스를 위해 별도로 카운터 응대 교육을 시행하고 있다.

참고 자료

없음