[식품분석실험] SPME를 이용한 화백나무 잎의 향미성분 분석

목차

Ⅰ. 실험 목적 및 원리
Ⅱ. 실험 재료 및 방법
Ⅲ. 실험결과
Ⅳ. 고찰

본문내용

Ⅰ. 실험 목적 및 원리

GC는 이동상을 기체로 하는 특성을 지니고 있으며 휘발성 분석체가 기체인 이동상에 섞여 칼럼을 통과하면서 코팅되어 있는 정지상에 분배계수에 의해 분리가 되는 원리이다. 칼럼은 모세관 칼럼을 사용하며, 이동상이 기체이므로 가스탱크가 필요하며, injector에서 높은 온도로 가열하여 모든 성분들을 휘발시킨다.
고체상 미세 추출법(SPME)은 매트릭스의 형태에 구애받지 않고 유기용매를 사용하지 않는 장점이 있고, 기존의 전처리 방식에 비해 농축방법이 간단하고 사용하기 쉬운 특징이 있다.
본 실험에서는 SPME법을 이용하여 화백나무잎의 향미성분을 내부 표준 물질법으로 분석하였다. 내부 표준 물질법은 특성이 정확히 알려져 있는 물질을 가하여 분석하고 이것을 표준으로 하여 목적물질의 분석결과와 비교하여 정성 및 정량하는 방법이다.

참고 자료

없음