식중독

목차

1. 식중독이란?
2. 식중독 사례
3. 연도별 식중독 발생 현황
4. 월별 식중독 발생 현황
5. 식중독의 증상
6. 식중독의 원인균 종류
7. 식중독 예방의 3원칙
8. 올바른 손씻기 9단계

본문내용

좋지 않은 음식 즉, 자연 독이나 유해물질이 함유된 음식물을 섭취함으로써 생기는 급성 또는 만성적인 건강장애.

식중독 사례
사례 1)
1975년 2월 일본항공 소속 보잉 747 전세기에서 승객 중 일부가 구토, 복통, 설사 등의 식중독 증상을 호소하기 시작했다. 역학조사 결과 이 식중독은 포도상 구균에 의한 것으로, 기내의 아침 식사였던 오믈렛 위에 놓였던 두 쪽의 햄에 문제가 있었던 것으로 판명되었다. 조리사 중 한 사람이 손에 난 가벼운 상처를 상부에 보고하지 않았으며, 조리 된 음식들이 14시간은 실온에서, 14시간 반 동안은 섭씨 10도에서 방치돼 있었다는 사실이 밝혀졌다.

참고 자료

없음