비타민 A의 생리기능과 권장량 등

목차

1. 비타민 A의 생리기능
2. 비타민 A 함유식품 및 권장량
3. 비타민 A의 결핍증과 과잉증
4. 비타민 A와 시력
5. 참고문헌

본문내용

- 비타민 A는 레티놀, 레티날 및 레티노익산의 세 가지 형태가 있음을 보인다.

1. 비타민 A의 생리기능
- 비타민 A는 시각과 점막을 정상으로 유지를 하며 질병을 예방을 하고 성장 및 발달을 도와주게 된다. 또한 피부나 머리카락, 뼈나 잇몸 등을 건강한 상태로서 유지를 시켜주게 된다.
동물성 식품에 함유가 된 비타민 A는 레티놀이라고 하게 되며 그대로 비타민 A로서 흡수가 됨을 보이게 된다. 식물성 식품에 함유가 된 카로틴은 체내에서 비타민 A로서 전환이 되어 비타민 A의 효능을 나타내게 된다.
베타카로틴은 암의 예방 및 치료에 도움이 됨을 보이게 된다. 특히나 폐암에 대한 예방작용이 있게 되는 것으로서 잘 알려져 있게 된다. 또한 바이러스 등에 의한 감염을 막게 되고, 호흡기 계통의 병의 감염에 대해서 저항력을 강하게 만들기도 한다.

참고 자료

식사요법(2006), 저자 : 김은숙 외 5명, 출판사 : 교문사
리빙토픽 영양과 식생활(2011), 저자 : 이미숙 외 10명, 출판사 : 교문사
식생활과 건강(2014), 저자 : 한정순 외 3명, 출판사 : 지구문화