원가회계 - 카페라떼 한 잔의 원가 계산

목차

1. 카페 라떼 원가의 구성 요소
2. 카페 라떼 한 잔의 원가

본문내용

커피 한잔에는 약 14g 정도의 원두가 들어간다. 원두 1kg 당 약 71잔의 커피가 만들어지는 셈이며, 커피 원두 1kg의 가격을 30,000원으로 가정하면 커피 한 잔 당 30,000/71 = 약 420원의 원두가 사용된다. 원두를 추출하기 위해서는 약 50ml 정도의 물이 사용된다. 물 500ml 당 약 10잔의 원두를 추출할 수 있는 셈이며, 물 500ml의 가격을 500원으로 가정하면 커피 한 잔 당 500/10 = 약 50원을 물이 사용된다.카페 라떼 한잔에는 약 500ml 정도의 우유가 들어간다. 우유 1l 당 약 2잔의 라떼가 만들어지는 셈이며, 우유 1L를 2,000원이라고 가정하면 라떼 한 잔 당 2,000/2 = 약 1,000원의 우유가 사용된다.카페 라떼 한잔을 만드는 대 들어가는 직접재료비는 420(원두)+50(물)+1000(우유)=약 1470원이 된다.

참고 자료

없음