프랑스 문화와 예술 요리

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 프랑스 요리의 역사
2. 프랑스 요리의 특징
3. 프랑스의 지역별 음식

Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
프랑스 문화와 예술 수업을 들으면서 가장 인상 깊었던 수업내용은 프랑스 요리에 대하여 배운 것이다. 평소에 요리에 관심이 많은 필자는 무엇보다도 화려하고 다양한 요리가 발달한 프랑스 요리에 대하여 배우면서 이 수업에 더욱 흥미를 느낄 수 있었다. 한 나라의 식문화를 보면 그 사회뿐만 아니라 그 사회를 구성하는 사람들과 그들의 삶 전체가 들여다보인다. 특히 프랑스 요리의 섬세함과 세련됨은 곧 프랑스의 문화와 사상을 닮아 흥미진진하게 프랑스를 경험할 수 있었다.
아무리 시대가 바뀌어도 요리란 살아있는 인간의 역사이며 문화이다. 공장에서 대량생산해내는 산업물품과 달리, 요리는 예술처럼 인간의 손끝에서 이루어지는 하나의 창작품인 것이다. 현대가 사이버시대로 치닫더라도, 어디에나 미식가는 존재할 것이고 전통요리는 여전히 그 역사를 이어갈 것이다. 프랑스 요리도 역시 그러하기에 필자는 수업시간에 배운 내용을 토대로 프랑스 요리의 역사에 대하여 알아보고자 한다. 또한 프랑스 요리는 우리에게 다채롭고 색다른 세계를 보여준다. 이에 프랑스 요리의 특성을 살펴보고 프랑스의 지역별 음식의 특징과 대표적인 요리를 알아보려 한다.

참고 자료

http://ask.nate.com/knote/view.html?num=3161718
프랑스 문화와 예술 수업 프린트물, (프랑스 요리)
『관능의 맛 파리(문화와 역사가 담긴 프랑스 요리에 탐닉하다)』, 민혜련 지음, 21세기북스, (2011.09.05).
『프랑스 요리의 세계』, 정한진 지음, 대왕사, (2010.08.25).
『레스토랑의 탄생에서 미슐랭 가이드까지(프랑스요리와 비평의 역사)』, 야기 나오코 지음, 따비, (2011.07.15).