24시간 회상법을 통한 식사섭취조사 와 식품빈도조사

목차

1. 24시간 회상법을 이용한 식사섭취량 조사
1) 방법
2) 고찰

2. 식사섭취빈도조사법을 이용한 영양판정
1) 방법
2) 고찰

본문내용

① 성인 한 사람을 조사대상자로 선정하고, 24시간 회상법을 사용하여 식사섭취량을 조사하여 기록한다.② 섭취량 조사가 특히 어려운 음식들을 열거하고 이러한 음식의 섭취량을 정확히 추정하기 위한 전략을 세운다.

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이민희님이 섭취한 에너지는 나이와 성별에 따른 필요추정량보다 부족하게 섭취하였습니다. 체중과 활동량으로 산출한 에너지 요구량 2158.64608kcal와 비교하면 86.17% 수준으로 섭취하였으며, 신장에 따른 이상체중을 위한 에너지 2153.92kcal에 비해서는 86.35% 수준으로 비교적 적당한 수준으로 섭취하였습니다.당신의 체격 상태는 정상이고 현재 에너지 섭취 수준도 바람직합니다. 적당한 운동과 함께 현재의 에너지섭취를 유지하기 바랍니다.

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철을(를) 적게 섭취할 경우의 증상 : 신체 작업수행 능력의 손상, 발달 장애, 인지 능력의 손상, 불리한 임신 결과, 빈혈(급원식품 : 육류, 생선 및 조육류, 내장육 특히 간, 난황, 두류 및 채소류, 곡류)아연을(를) 적게 섭취할 경우의 증상 : 수포-농포성 피부염, 탈모증, 성장지연, 설사, 정신장애, 세포 매개 면역능력 감소로 인한 반복적 감염, 성장지연, 피부변화, 식욕감퇴, 정신적 무기력, 비정상적 암 적응, 상처회복 지연(급원식품 : 붉은 살코기, 간과 신장, 동물성 단백질 급원(계란, 유제품))

<중 략>

2학년 식생활 관리 시간에 캔프로를 돌려보았지만 그때는 내가 먹은 것이 아니라 식단을 짜서 돌려본 것이었다. 24시간 회상법을 통해 나의 식생활을 점검해 볼 수 있는 기회가 되었다. 영양사가 되기 위해서는 목측량을 익히는 것이 필요한데 아직 경험이 쌓이지 않아 어렵다.혼자서 자취를 하고 늦잠을 자다보니 아침을 먹는 것이 너무 힘들다. 이 날은 수업이 일찍 끝나서 친구와 함께 빵이라도 사먹으러 간 것이지만 아무것도 못 먹는 날이 많다. 바람직한 식생활을 위해서 아침밥을 챙겨먹을 수 있도록 노력해야겠다. 열량 섭취량을 만족스러운 수준이다. 적절한 운동과 함께 섭취수준을 유지하는 것이 좋겠다. 나트륨 섭취는 초과 할 수밖에 없다. 맵고 짠 음식은 스트레스 받을 때 가끔씩만 섭취해야 겠다. 내 식생활 관리자는 나니까 앞으로 부족한 영양소가 없도록 골고루 적당히 섭취할 수 있도록 노력하겠다.

참고 자료

없음